A samosák a kedvenc ételeim közé tartoznak. Egyrészt azért, mert elképesztően könnyű és gyors elkészíteni őket, másrészt pedig azért, mert a vendégek mindig le vannak nyűgözve, amikor az elejétől a végéig házi készítésű samosát tálalunk nekik. Az air fryerben sütés csak tovább fokozza ezt az élményt.
Alapvetően indiai eredetűek, de rengeteg antillai/kreol kultúrában is megtalálhatók. Mauritiustól Guadeloupe-ig a samosák világszerte elkápráztatják az ízlelőbimbókat, és én imááááádom őket.
Tippek az air fryerben készült samosákhoz
A tölteléket előző nap is elkészítheted, majd hűtőbe teheted; így az aromáknak lesz idejük szépen összeérni, a végeredmény pedig még finomabb lesz. A hajtogatást viszont nem ajánlom előző napra hagyni, mert a töltelék nedves, és könnyen eláztathatja a tésztalapokat.
A szószt sok más ételhez is felhasználhatod, például a finom, ropogós csirkefalatkáimhoz édes-savanyú mártással.
Az air fryerben sütés nagy előnye, hogy ehhez a recepthez őszintén szólva alig lesz mosogatnivaló.
Felszerelés
Hozzávalók
- 10 szamószához való brick tésztalapok, hosszában 3 részre vágva
TÖLTELÉK
- 250 g darált csirkehús
- 3 finomra szeletelt piros chilipaprika
- 5 finomra szeletelt újhagyma
- csipet só
- csipet bors
- 1.5 evőkanál világos szójaszósz
- 1.5 evőkanál burgonyakeményítő
ÉDES-SAVANYÚ SZÓSZ
- 100 g cukor
- 100 g ketchup
- 60 g rizsecet
- 2 evőkanál víz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
Utasítás
SZAMÓSZÁK
- Keverjük össze a tölteléket.
- Hajtogassuk meg a szamószákat a videó szerint.
- Tegyük a szamószákat a forrólevegős sütő kosarába, és kenjük meg őket egy kevés olajjal.
- Süssük 180 °C-on 6 percig "air fry" módban.
- Fordítsuk meg, kenjük meg újra, majd süssük további 6 percig.
SZÓSZ
- Közepesen magas lángon keverjünk össze mindent egy lábasban.
- Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
