TUDOM, furcsán hangzik, de higgyetek nekem. Komolyan. A kóla használata szentségtörésnek tűnhet, de az összetevői omlóssá teszik a csirkét, és páratlanul fényes mázat adnak neki.
A története a Wikipédia szerint állítólag egyszerűen onnan indult, hogy egy szakács véletlenül kólát öntött a sülő csirkére, és felfedezett egy egészen egyedi, finom ízvilágot. Röviden: furcsa, kínai, de isteni finom.
A Coca-Colás csirke receptjével éttermi szintű fogást készíthettek (legalábbis ízben), méghozzá különleges technikák és nehezen beszerezhető alapanyagok nélkül. A kólában lévő cukor tökéletesen kiegyensúlyozza a szójaszósz sósságát, az eredmény pedig egyszerűen mennyei.
A tökéletes fogás lusta hétköznapokra
Ez az étel tényleg szinte mindenhez illik, de a sűrű, édes-sós szósz különösen jól passzol egy jó adag szusirizshez, akár fűszerezve, akár natúran.
Tippek a Coca-Colás csirke sikeréhez
Csirke-felsőcombot kifejezetten érdemes használni: ízben és szaftosságban ez a csirke egyik legjobb része.
Ha bőr nélkül készítitek, rövidítsétek a sütési időt, nehogy túlsüljön vagy megégjen.
Ahhoz, hogy szép fényes mázat kapjatok, elengedhetetlen, hogy sütés közben locsolgassátok a csirkét a szósszal. Ha viszont nincs hozzá kedvetek, az is bőven elég, ha egy jó adag szószt kínáltok mellé. Én személy szerint az igazán karamellizált szószért rajongok.
A Coca-Colás csirke hozzávalói
Osztrigaszósz: Nem osztrigaízű, mégis rengeteget ad ennek az ételnek az ízéhez. Nélkülözhetetlen, érdemes beszerezni.
Világos szójaszósz: Klasszikus, sós szójaszósz, amelyet szinte minden boltban megtaláltok. Semmi pánik, ezt az alapanyagot könnyű beszerezni.
Hozzávalók
- 1 doboz Coca-Cola
- 1 szeletelt hagyma
- 5 csirke felsőcomb
- 8 apróra vágott fokhagymagerezd
- 4 evőkanál világos szójaszósz
- 3 evőkanál osztrigaszósz
Utasítás
- Közepesen erős lángon hevíts egy kevés olajat egy serpenyőben
- Amikor a serpenyő felforrósodott, add hozzá a hagymát, és pirítsd 2–3 percig, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd további 1–2 percig1 szeletelt hagyma, 8 apróra vágott fokhagymagerezd
- Tedd a csirkét bőrös oldalával lefelé a serpenyőbe, és süsd 3–5 percig, vagy amíg a bőre aranybarnára pirul.5 csirke felsőcomb
- Add hozzá a szójaszószt, a fekete borsot, az osztrigaszószt és a kólát4 evőkanál világos szójaszósz, 3 evőkanál osztrigaszósz, 1 doboz Coca-Cola
- Forgasd át, hogy a szósz minden csirkedarabot egyenletesen bevonjon
- Fedd le, vedd vissza a lángot közepesen gyengére, és párold 15 percig
- Emeld vissza a hőt közepesen erősre, és merőkanállal locsolgasd a csirkét 5 percig, vagy amíg a szósz a kívánt sűrűségűre nem sűrűsödik
Videó
Megjegyzések
Táplálás
Ha szeretitek a szépen karamellizált szószokat, próbáljátok ki a marhahúsos udonomat is.
