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अगर आप किसी भरपूर और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो तली हुई कुरकुरी चीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? तिल के गोलों (वियतनामी बान्ह काम) की यह रेसिपी आपकी हल्की-फुल्की मीठी भूख को जरूर शांत करेगी। इसकी बाहरी परत सुनहरी, कुरकुरी और ग्लूटिनस चावल से बनी होती […]

वियतनामी रोस्ट चिकन पारंपरिक रोस्ट चिकन रेसिपियों का एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। वियतनामी स्वादों से भरपूर यह रेसिपी बनाने में आसान है और पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएगी। एयर फ्रायर की बदौलत यह जल्दी और अपेक्षाकृत हल्के तरीके से पक जाती है, इसलिए यह हफ्ते के बीच के […]

गर्मियों की उमस भरी रातों में लेमनग्रास को नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। ज़रा-सी खुली जगह की ताक में बैठे मच्छरों से छुटकारा पाने के लिए लेमनग्रास का एसेंशियल ऑयल कभी एक अचूक हथियार माना जाता था। बेहद सुगंधित लेमनग्रास न सिर्फ़ इन छोटे उपद्रवियों को दूर भगाने का बढ़िया उपाय […]

दक्षिण-पूर्व एशिया में लोकप्रिय नमकीन पोर्क की इस तैयारी का वियतनामी रूप तीखा, नमकीन और कच्चे लहसुन, मिर्च तथा काली मिर्च के खट्टे, चटपटे और सुगंधित स्वादों से भरपूर है। वाकई लाजवाब नेम चुआ क्या है? आह, नेम चुआ! वियतनामी चारक्यूतरी का यह नन्हा-सा कमाल थाली में आते ही धूम […]

इन दिनों मुझे वियतनामी खाने की बड़ी तलब लगी रहती है, खासकर इसलिए कि यहाँ ब्रुसेल्स में कोई अच्छा वियतनामी रेस्तरां मिलना बहुत मुश्किल है। मानना पड़ेगा, मुझे लेमनग्रास चिकन की ज़बरदस्त लत है। अगर आपको चिकन पसंद नहीं है, तो इस सॉस/रेसिपी का इस्तेमाल लेमनग्रास बीफ़, पोर्क, झींगे, मछली, […]

फ़ो क्या है? फ़ो (उच्चारण « फ़ेउ ») वियतनाम का मशहूर नूडल सूप है, जिसे अक्सर बीफ़ के साथ बनाया जाता है और ताज़े सोया स्प्राउट्स, तुलसी और मिर्च से सजाया जाता है। यह वियतनामी व्यंजन का सबसे प्रतिष्ठित क्लासिक है। मैं इस लाजवाब सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। इसकी असली […]

नेम्स, या चा ज़्यो, बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्टार्टर हैं। अगर आप वियतनामी रेस्तरां में खाते रहे हैं, तो आपने इन लाजवाब रोल्स का स्वाद शायद पहले ही चखा होगा। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इन्हें घर पर आसानी से बना सकेंगे! नेम्स या चा ज़्यो क्या हैं? […]

बान्ह कुओन गर्मियों के लिए एकदम बढ़िया रेसिपी हैं! ये हल्के-फुल्के, बेहद स्वादिष्ट वियतनामी चावल के रोल साधारण सामग्रियों से भरे जाते हैं, खासकर पोर्क के कीमे से। हनोई के मुहल्लों में तो यह नाश्ते का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। ताज़ा परोसे जाने पर, अलग-अलग सलाद और कुरकुरी टॉपिंग्स […]