Kasvisgratiini salaattisikurista, tomaatista, vuohenjuustosta ja saksanpähkinöistä, ilman kinkkua ja valkokastiketta. Kun nostat vuoan uunista, tomaattikastike kuplii sen reunoilla. Vuohenjuusto sulaa kasvisten päälle, ja saksanpähkinät rapsahtavat lusikan alla. Salaattisikurin hentoa kitkeryyttä tasapainottavat paprikan makeus, paseeratun tomaatin hapokkuus ja kuivatut yrtit. Ilman kinkkua ja valkokastikettakin tämän kasvisgratiinin pinta on pehmeän juustoinen ja […]
Parsakeitto hollandaisekastikkeella: siivilöity parsojen keitinliemi suurustetaan sauvasekoittimella valmistetulla hollandaisekastikkeella, ilman jauhoja tai kermaa. Til lka sitruunaa raikastaa lämpimän voin, hienonnetut yrtit tuovat keittoon tuoksua ja parsa antaa liemelle lempeän kasvismaun. Tämän keiton pohjana on siivilöity parsojen keitinliemi, jota täytelöitetään sauvasekoittimella valmistetulla hollandaisekastikkeella. Näin syntyy sileä keitto ilman jauhoja tai kermaa. […]
Probiooteilla hapatettu kasvipohjainen kookosjogurtti ilman lisättyä sokeria, koostumukseltaan kermainen ja maultaan raikkaan hapokas. Lusikoituna koostumus on sileä ja kermainen: kookoksen maku pysyy pehmeänä, ja hapokkuus on raikas kuin hyvin jäähdytetyssä jälkiruoassa. Varaa hapatukseen 24 tuntia lämpimässä ja sen jälkeen noin 6 tuntia jääkaapissa. Kun annostelet probiootit tarkasti, tästä kotitekoisesta kookosjogurtista saat 3 pientä […]
Paistettua lanttutagliatellea paahdetulla valkosipulilla, voilla ja katkaravuilla, ilman vehnäpastaa tai kermaa. Paistinpannulla lanttunauhat kaartuvat leveiksi, kullanruskeiksi kiehkuroiksi, joita peittävät pehmeä paahdettu valkosipulisose, juuri sulanut voi ja paprikan mieto lämpö. Katkaravut tuovat mukaan merellistä makua. Ruoka on suunniteltu kahdelle alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi. Tagliatelle on tässä vehnäpastan korvaavia lanttunauhoja, eikä ruokaan […]
Ketogeeninen kukkakaalipizza: hienonnetusta ja kuivaksi puristetusta kukkakaalista tehty pohja, jonka pecorino ja kananmuna sitovat yhteen. Täytteenä tomaattia ja mozzarellaa, paisto kahdessa vaiheessa. Öljytyt reunat saavat uunissa kauniin värin: tämän kukkakaalipizzan pohja tehdään hienoksi hienonnetusta kasviksesta, sidotaan pecorinolla ja kananmunalla ja paistetaan kahdessa vaiheessa. Yhden hengen pizzan valmistukseen kuluu yhteensä 55 minuuttia, […]
Mantelijauhoista ja pellavansiemenistä leivottu ketosämpylä, joka kohoaa ruokasoodan ja etikan avulla ja saa pinnalleen paahdettuja mantelilastuja. Tämän ketosämpylän sisus on paistamisen jälkeen pehmeä ja maistuu mantelilta ja pellavansiemeniltä. Pinnalla on kevyesti paahtuneita mantelilastuja. Ohjeesta tulee yksi annos, ja valmisteluun kuluu 5 minuuttia ja paistamiseen 40 minuuttia, yhteensä siis 45 minuuttia. Sämpylä ei […]
Japanilaisvaikutteinen parsakaaliriisi shiitakesienillä ja seesamiöljyllä on vähähiilihydraattinen ja valmistuu viidessä minuutissa. Kuumalla paistinpannulla shiitakesienten reunat ruskistuvat ja valkosipuli herättää aromit eloon. Kypsennyksen lopussa lisätty seesamiöljy tuo ruokaan paahteisen, täyteläisen vivahteen. 5 minuutissa vihreät murut jäävät hieman rapeiksi ja säilyttävät kirkkaan värinsä. Yhdessä annoksessa on 189 kcal. Tässä nopeassa lisukkeessa riisi korvataan pieniksi […]
Nopea, vähähiilihydraattinen kelp-nuudelipannu, jossa on paksoita, soijakastiketta, seesamia ja chiliä. Kuumalla paistinpannulla paksoi sihisee, sipuli muuttuu helmiäisenkuultavaksi ja chilihiutaleet värjäävät soijakastikkeen kirkkaanpunaiseksi. Muutamassa minuutissa nuudelit peittyvät runsaasti umamia sisältävään soijakastikkeeseen, jota seesami ja chili terävöittävät. Rapeat varret, pehmeät lehdet ja suolaisen tulinen mausteseos luovat selkeän vastakohdan toisilleen. Varaa aikaa 5 minuuttia, […]
Kokonaisina uunissa paahdetut ja kuoritut paprikat ovat suussa sulava pohja salaateille, kastikkeille ja keitoille. Kuori kupruilee, mehut karamellisoituvat ja kirkkaat värit syvenevät. Uunissa paprikan hedelmäliha pehmenee lähes hillomaiseksi. Nämä kokonaisina paahdetut ja kuoritut paprikat sopivat salaattiin, kastikkeeseen tai keittoon. Kolme vaihetta riittää: paahda paprikat kokonaisina ritilällä 220 °C:ssa noin 45 minuuttia, anna […]
Ketoraparperikakku: mantelinen sisus, raparperisuikaleita, appelsiinia, kardemummaa ja häivähdys fenkolia, ilman jauhoja ja lisättyä sokeria. Pehmeä mantelinen sisus, kauniit vaaleanpunaiset raparperisuikaleet ja häivähdys appelsiinia heti ensimmäisestä viipaleesta alkaen. Raparperin hapokkuus herättelee kardemumman aromit, ja fenkolinsiemenet jättävät raikkaan, aniksisen jälkimaun. Kakku valmistetaan ilman vehnäjauhoja ja lisättyä sokeria, ruskealla erytritolilla makeutettuna. Kananmunat, psyllium […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi