Rapea ja raikas suippokaali-kurkku-retiisisalaatti, jossa on sokeriton, hunajanmakuinen vinaigrette. Suippokaali rouskuu kunnolla, kurkku tuo raikkautta ja retiisi piristää kokonaisuutta. Sokeriton vinaigrette peittää suikaleet hunajaisella vivahteella, vaikka siinä ei ole hunajaa: hunajan korvaa nestemäinen hunajanmakuinen makeutusaine, joka pehmentää happamuutta tekemättä salaatista raskasta. Kahden annoksen valmistamiseen kuluu 10 minuuttia. Tarjoa salaatti hyvin viilennettynä. […]
Kankaan läpi valutettu maustamaton jogurtti, joka tiivistyy jääkaapissa täyteläisen kermaiseksi. Lusikallinen paksua ja raikasta, kermanpehmeää jogurttia, jossa on selkeä hapokkuus ja aito maidon maku. Maustamattomasta jogurtista valutetaan osa herasta pois jääkaapissa ilman kuumentamista, jolloin jogurtti tiivistyy ja saa ryhtiä. Varaa aktiiviseen valmisteluun 5 minuuttia ja sen jälkeen 24 tuntia odotusaikaa jääkaapissa. Tämä […]
Jauhottomat ketosuklaamuffinit valuvalla sisuksella, erytritolilla makeutettuina ja valkuaisvaahdolla kuohkeutettuina. Lusikka rikkoo juuri ja juuri hyytyneen, vielä pehmeän pinnan ja uppoaa lämpimään, kiiltävään suklaasisukseen. Kaakaon tuoksu nousee heti esiin, ja mukana on häivähdys voita. Tässä herkussa ei tarvita jauhoja, vaan taikina makeutetaan erytritolilla ja kuohkeutetaan valkuaisvaahdolla. Kahden pienen, sisältä sulavan kakun […]
Ketogeeniset mantelijauhopannukakut ilman vehnää ja sokeria, kananmunalla sidottuina ja kreikkalaisen jogurtin kanssa tarjottavina. Nämä ketogeeniset mantelijauhopannukakut paistuvat pannulla kullanruskeiksi ja levittävät ympärilleen miedon, lähes keksimäisen tuoksun. Niiden rakenne on hienojakoinen ja hieman mureneva, reunat kiinteytyvät vähitellen, ja lusikallinen kreikkalaista jogurttia tuo kermaista raikkautta. Koska taikinassa ei ole vehnäjauhoja, leivinjauhetta eikä […]
Punajuuri-, greippi-, rucola-, saksanpähkinä- ja fetasalaatti maustetaan sitruunalla ja saksanpähkinäöljyllä, ja se valmistuu kymmenessä minuutissa. Lautasella punajuuren rubiininpunainen, greipin vaaleanpunainen ja pippurisen rucolan vihreä täydentävät toisiaan. Pehmeä punajuuri imee itseensä sitrusmehua, feta tuo suolaisia vivahteita, saksanpähkinät rouskuvat ja sitruunainen saksanpähkinäöljy kietoo kaiken pähkinäiseen aromiin. Pieni määrä hyvin hienoksi leikattua punaista […]
Juurisellerigratiini savukyljellä, kermalla ja pecorinolla: palat paistetaan ja haudutetaan ennen kuorruttamista. Pannu nostetaan pöytään vaalean kullanruskea kuori yhä tiristen, ja ilmassa tuoksuvat savukylki, lämmin kerma ja raastettu pecorino. Kullanruskean pinnan alla juurisellerin kuuluu olla aivan pehmeää, niin että veitsenkärki uppoaa helposti isoonkin palaan. Selleriä peittää kermainen kastike, jota maustavat soijakastike […]
Pieni ketobanaanileipä mantelijauhosta, ilman vehnäjauhoa tai taikinaan lisättyä sokeria. Keittiössä lämpimät mausteet yhdistyvät kypsän banaanin makuun. Pehmeä ja tiivis leipä leikataan neljäksi paksuksi palaksi. Tämä vähähiilihydraattinen mantelijauhoversio paistetaan pienessä 12 cm:n vuoassa. Perustaikinaan ei tule vehnäjauhoa eikä lisättyä sokeria, vaikka banaani sisältääkin luontaisesti sokereita. Annoksessa on noin 9 g imeytyviä hiilihydraatteja; aamiaisella […]
Sokerittomat ketokeksit kikhernejauhoista ja ruskeasta erytritolista, kookoksella tai mustikoilla. Nämä reunoiltaan kevyesti kullanruskeat, sormissa murenevat keksit tuoksuvat paahdetulta kookokselta tai lämpimiltä mustikoilta valitun täytteen mukaan. Kikhernejauhoista valmistetuissa kekseissä tavalliset sokerit korvataan ruskealla erytritolilla. Taikina valmistetaan ilman kananmunaa ja suklaata, ja siitä tulee 6 reilun paksua keksiä. Varaa valmisteluun 10 minuuttia, paistamiseen […]
Sokeriton, stevialla makeutettu panna cotta kookosmaidosta, jonka päälle lisätään tarjoiltaessa makeutusaineesta valmistettua karamellikastiketta. Tämä valkoinen ja silkkinen panna cotta on rakenteeltaan sileä ja hyllyvä, vaikka kerma on korvattu kookosmaidolla ja sokeri stevialla. Tarjoiltaessa jälkiruoka viimeistellään karamellinmakuisella nestemäisellä makeutusaineella, ilman sokerista keitettyä karamellikastiketta. Neljän hengen annoksen valmistus vaatii 15 minuuttia kattilan ääressä ja […]
Erytritolilla makeutettu sokeriton raparperisose, jonka keitinliemestä saa juoman kivennäisvedellä laimentamalla. Lusikallinen kylmää sosetta maustamattoman jogurtin päällä tuo raikasta hapokkuutta tekemättä kokonaisuudesta raskasta. Valmistukseen kuluu noin 12 minuuttia, joista 10 on kypsennysaikaa. Raparperi kypsyy nopeasti jauhemaisen erytritolin kanssa sokerin sijaan ja muuttuu pehmeäksi soseeksi. Lyhyen valutuksen jälkeen hedelmäliha sakenee, ja kulhoon kerätystä, […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi