In Thailand Insekten zu essen ist eine Erfahrung, die viele Reisende vor allem abends machen, insbesondere an Orten wie der Bangla Road in Phuket und der Khao San Road in Bangkok.
Essbare Insekten sind in der thailändischen Küche tatsächlich eine beliebte Delikatesse, denn sie sind leichte und überraschend gesunde Snacks.
Sobald Sie den natürlichen Widerstand überwunden haben, kleine Krabbeltiere in den Mund zu nehmen, werden Sie feststellen, dass einige davon ziemlich schmackhaft sind.
Ich habe eine Liste essbarer Insekten zusammengestellt, die Sie in Thailand oder auf Phuket probieren können. Man findet sie auf vielen Nachtmärkten und Ständen auf der ganzen Insel sowie an den Straßenständen in den Hotspots des Nachtlebens von Phuket. Insekten zu probieren ist übrigens eine der Aktivitäten, die man in Phuket unbedingt machen sollte.
Dieser praktische Leitfaden gibt Ihnen eine Vorstellung davon, was Sie beim ersten Bissen erwartet, und hilft Ihnen bei der Auswahl der Insekten, die Ihnen am ehesten schmecken werden.
1. Heuschrecken (takatan)
Wenn es um Insekten geht, die man in Thailand und auf Phuket essen kann, gehören Heuschrecken zu den häufigsten, weil sie am wenigsten glitschig sind.
In Sojasauce frittiert, schmecken diese kleinen knusprigen Tierchen vor allem salzig, mit einer leicht bitteren Note im Abgang, die an grünen Tee erinnert.
Betrachten Sie sie einfach als Chips oder gesalzene Erdnüsse. Sie werden überrascht sein, wie sättigend sie sind, auch wenn man sich erst daran gewöhnen muss.
2. Seidenraupen (nhon mhai)
Seidenraupen werden in Thailand allgemein als Snack geschätzt, auch wenn Anfänger sie oft mit Maden verwechseln.
Und natürlich macht das Wissen, dass aus ihnen die luxuriösen thailändischen Seidenschals entstehen, ihren Anblick nicht gerade appetitlicher ! Seidenraupen werden in der Regel mit Kaffernlimettenblättern frittiert, was ihnen eine ausgeprägte Zitrusnote verleiht. Sie hinterlassen außerdem eine Bitterkeit im Abgang, und das Innere ist etwas klebrig.
3. Grillen (jing reed)
Grillen sehen Heuschrecken ähnlich, aber ihr Geschmack ist ganz anders. Beim ersten Bissen können sie für einen kleinen unangenehmen Schock sorgen : Ihr fettigeres Inneres füllt den Mund sehr schnell.
Sie haben einen weichen Kern, der eine leicht seifige Bitternote hinterlässt. Appetitlich, nicht wahr ?
4. Mini-Grillen (jing reed khai)
Mini-Grillen liegen irgendwo zwischen Heuschrecken und ausgewachsenen Grillen.
Sie behalten den weichen Kern ihrer großen Verwandten, besitzen aber auch den leichteren Geschmack von Heuschrecken sowie das Aroma der Kaffernlimettenblätter, mit denen sie oft frittiert werden.
Dank ihres subtilen Geschmacks sind Mini-Grillen ein guter Einstieg für Anfänger in die Entomophagie.
5. Bambuswürmer (rod duan)
Bambuswürmer gehören bei Thailändern zu den beliebtesten essbaren Insekten, bei Touristen jedoch deutlich weniger.
Man findet sie auf fast allen Ständen und Garküchen der Insel, auch in der Altstadt von Phuket. Wie Seidenraupen haben sie eine knusprige Hülle und ein weiches Inneres. Ihr Geschmack unterscheidet sich leicht : zuerst salzig, dann mit einer käsigen Note.
6. Skorpione (mang pawng)
Skorpione sind auf Phuket nicht besonders häufig, aber wenn man gut sucht, kann man welche finden.
Diese Snacks sind meist nur in mundgerechten Stücken erhältlich, auch wenn einige Stände große Exemplare am Spieß verkaufen.
Wie dem auch sei, unter ihrem knusprigen Panzer sind sie im Allgemeinen ziemlich zart, mit einer leichten Bitterkeit und einem etwas unangenehmen Geschmack, der an saure Milch erinnert. Die Scheren hingegen erinnern an Krabben ! Keine Sorge, durch das Gift besteht keine Vergiftungsgefahr !
7. Sagolarven (tua duang)
Sagolarven sind die großen Larven des asiatischen Palmrüsselkäfers. Sie gehören auch zu den Insekten, die in Thailand am schwierigsten zu essen sind.
Sobald Sie ihr eher abstoßendes Aussehen überwunden haben, entdecken Sie eine sehr fleischige Textur mit Speckaroma. Obwohl Sagolarven normalerweise frittiert werden, können Sie sie auch roh probieren, wenn Sie eine Herausforderung suchen.
8. Riesenwasserwanzen (mang da na)
Riesenwasserwanzen sind die größten essbaren Insekten, die es auf Phuket gibt — und auch mit am schwierigsten zu essen.
Man muss den Kopf abreißen, um an das Fleisch zu kommen, das sich unter einem harten Panzer verbirgt. Wer sich das traut, wird feststellen, dass sie tatsächlich ziemlich gut schmecken. Trotz ihres wenig einladenden Aussehens haben Riesenwasserwanzen eine fleischige Textur und verströmen einen überraschend an Kaugummi erinnernden Geruch.
