Die essbaren Insekten in Thailand, die du zuerst probieren solltest, sind Heuschrecken, Mini-Grillen und Seidenraupen. Das sind leichte Snacks, die sich gut für den Einstieg eignen. Grillen, Bambuswürmer, Skorpione, Sagolarven und Riesenwasserwanzen erfordern mehr Mut. Hier erfährst du, was ich jeweils beim ersten Bissen erlebt habe.
Abends Insekten zu essen gehört zu einer Thailandreise dazu, auf der Bangla Road in Phuket genauso wie auf der Khao San Road in Bangkok. Sie sind vor allem sehr beliebte Snacks in der thailändischen Küche, leicht und überraschend gesund. Nachdem ich die instinktive Hemmung überwunden hatte, mir kleine Krabbeltiere in den Mund zu stecken, fand ich einige davon wirklich schmackhaft.
- Welche Insekten solltest du zuerst probieren?
- Welche Insekten erfordern mehr Mut?
- Welche kosten beim Essen die größte Überwindung?
- Wo findest du essbare Insekten in Thailand?
- Meine weiteren Thailand-Reiseführer
| Insekt | Thailändischer Name | Geschmack | Textur | Für wen |
|---|---|---|---|---|
| Heuschrecken | takatan | salzig, Grüntee im Abgang | knusprig | Anfänger |
| Mini-Grillen | jing reed khai | mild, Kaffernlimette | weicher Kern | Anfänger |
| Seidenraupen | nhon mhai | Zitrusnoten, bitterer Abgang | innen etwas klebrig | neugierige Anfänger |
| Grillen | jing reed | fettig, seifige Bitternote | weicher Kern | Fortgeschrittene |
| Bambuswürmer | rod duan | erst salzig, dann käsig | knusprige Hülle | Fortgeschrittene |
| Skorpione | mang pawng | saure Milch, Krabbenscheren | zart unter dem Panzer | Mutige |
| Sagolarven | tua duang | Bacon | sehr fleischig | Mutige |
| Riesenwasserwanzen | mang da na | gut, Kaugummigeruch | fleischig | Mutige |
Welche Insekten solltest du zuerst probieren?
Heuschrecken (takatan) gehören zu den gängigsten, weil sie am wenigsten schleimig sind. In Sojasauce frittiert schmecken sie vor allem salzig, mit einer Bitternote im Abgang, die mich an grünen Tee erinnert hat. Iss sie wie Chips oder gesalzene Erdnüsse: Ich fand sie überraschend sättigend, auch wenn man sich erst ein wenig daran gewöhnen muss.
Mini-Grillen (jing reed khai) liegen irgendwo zwischen Heuschrecken und normal großen Grillen: der weiche Kern ihrer großen Brüder, der mildere Geschmack der Heuschrecken und der Duft der Kaffernlimettenblätter, mit denen sie oft frittiert werden. Es sind dieselben Blätter wie in meiner Tom Yum Kung-Suppe. Ihr dezenter Geschmack macht sie zu einem guten Einstieg ins Insektenessen.
Seidenraupen (nhon mhai) sind in Thailand ein beliebter Snack, auch wenn Anfänger sie oft mit Maden verwechseln. Das Wissen, dass aus ihnen die luxuriösen thailändischen Seidenschals entstehen, macht sie auch nicht appetitlicher. Mit Kaffernlimettenblättern frittiert haben sie eine kräftige Zitrusnote, gefolgt von einem bitteren Nachgeschmack. Innen sind sie etwas klebrig.
Welche Insekten erfordern mehr Mut?
Grillen (jing reed) sehen Heuschrecken ähnlich, schmecken aber ganz anders. Der erste Bissen war für mich ein kleiner, unangenehmer Schock: Ihr fettigeres Inneres breitet sich sehr schnell im Mund aus, und ihr weicher Kern hinterlässt eine leicht seifige Bitternote. Appetitlich, oder?
Bambuswürmer (rod duan) gehören bei den Thailändern zu den beliebtesten Insekten, bei Touristen deutlich weniger. Wie die kleineren Seidenraupen haben sie eine knusprige Hülle und ein weiches Inneres, aber ihr Geschmack unterscheidet sich leicht: zuerst salzig, dann mit einer käsigen Note.
Skorpione (mang pawng) sind oft mundgerecht, auch wenn manche Stände große Exemplare am Spieß verkaufen. Meiner war unter seinem knusprigen Panzer zart, mit einer leichten Bitternote und einem etwas unangenehmen Geschmack nach saurer Milch. Die Scheren erinnern allerdings an Krabben. Eine Vergiftung durch das Skorpiongift ist nicht zu befürchten.
Welche kosten beim Essen die größte Überwindung?
Sagolarven (tua duang) sind die großen Larven des asiatischen Palmrüsslers und gehören zu den Insekten in Thailand, die beim Essen am meisten Überwindung kosten. Nachdem ich ihr eher abschreckendes Aussehen hinter mir gelassen hatte, entdeckte ich eine sehr fleischige Textur mit Bacongeschmack. Meist werden sie frittiert, aber du kannst sie auch roh probieren, wenn du Lust auf eine Herausforderung hast.
Riesenwasserwanzen (mang da na) sind die größten essbaren Insekten auf Phuket und gehören auch zu denen, die beim Essen am meisten Überwindung kosten. Du musst den Kopf abreißen, um an das Fleisch zu kommen, das sich in einem harten Panzer verbirgt. Ich habe mich getraut, und der Geschmack ist tatsächlich ziemlich gut: eine fleischige Textur und ein Geruch, der überraschend stark an Kaugummi erinnert.
Wo findest du essbare Insekten in Thailand?
Auf Phuket habe ich sie auf vielen Nachtmärkten und an Ständen über die ganze Insel verteilt gefunden, darunter auf einem Markt in Patong. Auch an den Straßenständen der Ausgehviertel gibt es sie, allen voran auf der Bangla Road. Bambuswürmer findest du an fast allen Essensständen und Imbisswagen der Insel, auch in der Altstadt von Phuket. Skorpione sind auf Phuket seltener, aber wenn du genau suchst, findest du welche. In Bangkok ist die Khao San Road die Anlaufstelle. Insekten zu probieren gehört zu meinen Lieblingsaktivitäten auf Phuket.
Meine weiteren Reiseführer für Thailand
Für weiteres Streetfood findest du meine Adressen in Wo essen in Phuket? und Wo essen in Bangkok?. Nach den Insekten kehre ich zu den Klassikern zurück, die ich zu Hause koche, wie Pad Thai oder Som Tam. Alles andere, was ich in Thailand esse, habe ich in meinem Guide zur thailändischen Küche zusammengestellt.
