Hvad er kinesisk fondue? Kinesisk fondue, også kendt som hot pot, er et traditionelt måltid med oprindelse i Kina. På mandarin kaldes den Huo Guo (火锅), hvilket bogstaveligt betyder »gryde«. Denne ikoniske ret er et uundværligt element i det kinesiske køkken og er kendetegnet ved sin sociale hygge. Princip og […]
Denne vinaigrette i kinesisk stil er klar på 5 minutter, nem, frisk og virkelig lækker! Lavet med sesamolie, riseddike, honning og sojasauce er den fremragende til alle slags salater og vil minde dig om din yndlings-kinesiske restaurant. En god vinaigrette er virkelig det, der giver en salat »liv«. At lave […]
Hvad er glasnudler? Det kan virke lidt sært at se disse lange, gennemsigtige tråde på tallerkenen. Glasnudler, også kaldet “cellofannudler”, lever i den grad op til navnet. Når de er kogt, er de gennemsigtige som glas. Alligevel er de fleste typer glasnudler slet ikke gennemsigtige. De er oftest lange, hvide […]
Vi tager fat på en klassiker fra det kinesiske køkken: dampede svinekødboller. Retten stammer fra Kanton og er en lille lækkerbisken. Den er frisk, let og fuld af smag. Pas dog på, hvis du ikke er til ingefær. For en gangs skyld er de dampet og ikke friturestegte – vi […]
Du + mig + mine opskrifter = det her vidunder, der er ekstremt nemt at lave 😍 Med inspiration fra det kinesiske køkken kræver opskriften kun en smule sautering; resten er det, man kalder “hurtig friturestegning” (samme teknik som til en chiliolie) – og vupti, så er retten klar til […]
Det er søndag, det er gråt udenfor, alt har lukket – selv din yndlingsasiatiske restaurant. Skabet er fyldt med asiatiske krydderier, og du har to kyllingefileter i køleskabet. “Adr, det er kyllingebryst, så kedeligt 🤮” tænker du, mens du opgivende prøver at overbevise dig selv om at spise sundt. JEG […]
Hvad er mere hyggeligt end at spise mad på restaurantniveau derhjemme i varmen? ❤️ Kødets stegesaft og de lækre aromaer fra østerssauce og sojasauce giver virkelig et ekstraordinært resultat – du behøver slet ikke ekstra salt! 🤤 En smule sukker giver et strejf af karamellisering, som får saucen til at […]
I dag står den på en snack direkte fra det kinesiske køkken. Der er ikke noget bedre end at dele en god skål med disse lækre kyllingevinger med venner eller familie. Både hvidløg og peberfrugt bliver nærmest konfiterede og får en smag, der er helt exceptionel. Marinaden trænger virkelig godt […]
En lækker opskrift på kinesiske stegte nudler, fyldt med hvidløgssmag Med rødder i det kinesiske køkken er det her en af de helt grundlæggende nudelretter. Faktisk endnu mere basis end min forårsløgsolie. Fremgangsmåden er ret enkel. Kog de nudler, du vil bruge, og sæt dem til side. Jeg anbefaler også […]
Vandkastanjen er knolden (rodknolden, ligesom en kartoffel) fra en vandplante, der vokser i sumpe. Det er altså ikke en nød, selvom vi kalder den “kastanje”, fordi den ligner en: en brun skal, som omslutter en hvid indmad. Vandkastanjen anvendes især i det kinesiske køkken, hvor den har sin oprindelse. Den […]
