Sprøde udenpå, cremede indeni… Japanske korokke skiller sig tydeligt ud fra de klassiske kartoffelkroketter I det japanske køkken betragtes disse kroketter som populær street food. Men de er lige så nemme at lave helt fra bunden derhjemme. Korokke – hvad er det ? Som du måske har gættet, er korokke […]
Et traditionelt og enkelt japansk måltid baseret på stegte ris og kylling, toppet med en omelet og… ketchup ! En familieklassiker fra det japanske køkken, som alle kan lave. Den hører til blandt Japans mange “hybrid”-retter og forener en cremet omelet med stegte ris til stor glæde for smagsløgene. Det […]
Den berømte japanske æggesandwich er letfordøjelig og hurtig at tilberede… Perfekt til de lyse dage ! Når man bliver lidt træt af den klassiske skinke-og-smør-sandwich, er tamago sando en fremragende måde at genopdage sandwichen på japansk manér. Denne lille snack to-go kræver desuden kun ganske få ingredienser. Hvad er tamago […]
En lækker opskrift på en japansk sandwich med paneret svinekød, som ingen kan modstå ! Hvis du har set den i fristende madvideoer, har denne japanske sandwich sikkert fanget din opmærksomhed. Sprødt svinekød og blødt brød, overdænget med tonkatsu-sauce… Det er hemmeligheden bag en ekstra lækker og velsmagende sandwich ! Hvad er […]
Opskriften på den berømte mochi-is – en nem opskrift, der kan nydes året rundt Ærligt talt foretrækker jeg de klassiske mochier frem for ismochier, men herhjemme er det underligt nok mochi-isen, der er mest kendt, selvom interessen for traditionel japansk mad er stor. Efter mange af jeres mails får I […]
Kyllingekatsu eller tori katsu er en japansk ret lavet af paneret og friturestegt kylling. Tori betyder “kylling”, og katsu er en forkortelse af det engelske “cutlet”, som igen stammer fra det franske “côtelette”. Det er en af de mest spiste retter i Japan; den er ikke bare nem at lave, […]
Oplev opskriften på den berømte okonomiyaki, en japansk kålpandekage fyldt med kød, skaldyr og masser af smag. Min autentiske opskrift tager dig med til Osakas livlige gader. Okonomiyaki – hvad er det? Okonomiyaki (お好み焼き) kaldes ofte den “japanske pizza”, men det er i virkeligheden en saltet japansk pandekage fyldt med […]
En lækker og enkel opskrift på marinerede æg til ramen, også kendt som Ajitsuke Tamago eller Ajitama Ajitsuke Tamago (味付け玉子) er marinerede æg med en let flydende blomme, et uundværligt indslag i det japanske køkken. De løfter enhver skål ramen og gør sig også forrygende i donburi (risbowls med fyld) […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Har du lagt mærke til den lille stavelse “don”, som giver “donburi”-retterne deres enorme rigdom og variation? I Japan findes der et væld af donburiopskrifter, og retten regnes for en grundpille i det japanske køkken. Men hvad dækker donburi egentlig helt præcist? Hvad er donburi? På japansk […]
Gyudon – hvad er det? På samme måde som Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del af den store japanske kulinariske Donburi-familie. Inden for denne kategori er den en af favoritterne, og du finder den både i mild og krydret udgave. Kort sagt er det saftigt oksekød i en dashi-baseret […]
