Det er søndag, det er gråt udenfor, alt har lukket – selv din yndlingsasiatiske restaurant. Skabet er fyldt med asiatiske krydderier, og du har to kyllingefileter i køleskabet.
“Adr, det er kyllingebryst, så kedeligt 🤮” tænker du, mens du opgivende prøver at overbevise dig selv om at spise sundt.
JEG HAR LØSNINGEN. De er runde, salte (men også søde), kinesiske og vanvittigt lækre 🤤 🤤
Ja, de er ret store, og ja, du kan sagtens lave dem mindre, hvis du foretrækker det (😏)
Her får du en super opskrift, der både fungerer som en lækker snack eller et nemt hverdagsmåltid. De asiatiske kyllingeboller bliver bagt i ovnen eller stegt på panden og dækket af en skøn sød-salt sauce. De står på bordet på under 30 minutter, hvis du ikke lader dem hvile – ren fornøjelse!
Hvordan laver man kinesiske kyllingeboller?
Hak kødet: Brug en god kniv (eller en foodprocessor på fin indstilling) til at hakke kødet til en sammenhængende fars.
Form bollerne: Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål, og kom bollerne i kogende vand.
Steg: Steg kyllingebollerne på panden, til de er let gyldne og gennemstegte.
Lav saucen: Pisk ingredienserne til saucen sammen, hæld den over bollerne, og rør rundt, til den begynder at tykne.
Afslutning: Drys med hvide sesamfrø, og sæt dem evt. på spyd som på billedet (vi lader som om, vi er japanere med deres yakitori kyllingespyd ).
Ingredienser til kinesiske kyllingeboller
Shaoxing-vin: En klassiker i kinesisk madlavning, denne madvin er næsten uundværlig. Du kan godt erstatte den, men smagen bliver altså ikke den samme.
Lys og mørk sojasauce: Begge er vigtige, den ene er nemmere at finde end den anden, og ja – i værste fald kan du undvære den.
Østerssauce: Prøv virkelig at finde den. Smagen (som ikke smager af østers) er bare fantastisk. Se mere om den her
Ingredienser
Kødboller
- 600 g kyllingefars
- 4 spsk. majsstivelse
- 1 spsk. Shaoxingvin
- 1 spsk. lys sojasauce
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
Sauce
- 2 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. mørk sojasauce
- 3 spsk. honning
- 1 spsk. østerssauce
- 120 ml vand
- 1 spsk. majsstivelse
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til kødbollerne i en skål.
- Sæt farsen på køl i 20 minutter. Imens bring en stor gryde med vand i let kog ved middel-lav varme.
- Form kødbollerne, og læg dem direkte i det simrende vand efterhånden som de formes. Kog i 5–7 minutter, til de er helt gennemtilberedte. Rør imens saucen sammen i en skål.
- Brun kødbollerne på en pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt saucen, og lad den tykne, mens du rører af og til, så kødbollerne bliver dækket.
- Drys med sesamfrø.
Noter
Nutrition
Lyst til japansk? Prøv mine japanske svinekødsboller
Serverede de her kinesiske kyllingekødboller til en middag med venner, og fadet var nærmest tomt på ingen tid. Saucen er helt genial, og flere af gæsterne spurgte med det samme efter opskriften 😊
Tusind tak for at dele denne opskrift, den var virkelig hjælpsom og nem at følge, og saucen blev helt perfekt på første forsøg 😊
Serverede de her kinesiske kyllingekødboller til en hyggelig middag med venner, og saucen var væk på ingen tid. Flere af gæsterne roste den sød-salte smag og spurgte straks efter opskriften 😊
Lavede dem i går og byttede Shaoxing-vinen ud med en lille sjat tør sherry, fordi det var det, jeg havde i skabet. Saucen blev stadig dejligt blank og sød-salt, og kødbollerne smagte faktisk endnu bedre end forventet 🙂