Hvad er taro-bubble tea?
Taro-bubble tea, ofte kaldet “taro boba tea”, er en lækker drik fra Taiwan, som har vundet hjerter og smagsløg verden over.
Det er en variant af den traditionelle bubble tea, der kendetegnes ved brugen af taro, en eksotisk knoldgrøntsag, som er meget værdsat i Asien. Taro giver drikken en mild, jordet smag med et strejf af vanilje og en cremet konsistens takket være sit naturlige stivelsesindhold. Du kan endda bruge den i pulverform og blande den i hjemmelavede tapiokaperler.
Hvordan smager taro-bubble tea?
Taro-bubble tea er en harmonisk og indbydende drik. Taro tilfører en jordet sødme med et strejf af vanilje, mens teen giver fine, subtile noter.
Mælk fremhæver den cremede konsistens, og tapiokaperlerne tilfører et legende element med deres seje tekstur. Resultatet er en elegant balance mellem delikate smage og behagelige teksturer – perfekt, når du vil forkæle dig selv med noget sødt og tilfredsstillende.
Taropuré eller taropulver?
Afhængigt af tid og tilgængelighed er taropulver et glimrende valg i denne opskrift. Det er både tidsbesparende og nemt at få fat i.
Men kan du få fat i frisk tarorod, så tøv ikke med at lave en frisk taropuré og bruge den i din taro-bubble tea!
Vær opmærksom på, at taropulver ofte er tilsat mælk, sukker eller farvestoffer. Kig derfor efter en variant, der er 100 % ren.
Hvordan laver man taro-bubble tea?
Hjemmelavet bubble tea med taro består af fire hovedkomponenter, som blandes:
- Teen: Ofte vælger man sort te, som i thai iced tea, men enhver te kan bruges, f.eks. jasminte eller oolong.
- Mælken: havre-, soja- …
- “Aromastoffet”: her taro, enten som puré eller pulver
- Perlerne: tapioka, frugt osv. – vælg dem, du bedst kan lide
Hvilken type taro skal man bruge?
Du kan bruge eddo eller dachine; den største forskel er farven. Billederne er farvejusteret, så forvent en mindre intens tone i virkeligheden.
Ingredienser
- 150 g taro skrællet og skåret i tern
- 2 teskefulde sukker til tapiokaperlerne
- 3 spiseskefulde tørre tapiokaperler
- 3 teskefulde sukker til taromosen
- 120 ml sort te kraftigt brygget – jeg bruger 2 tebreve (du kan også vælge en anden te)
- 200 ml sojamælk eller anden valgfri mælk
- 2 teskefuld sukker til at justere sødmen til sidst
Procédé
- Kog taro-ternene i ca. 45 minutter ved middel varme, til de er så møre, at en gaffel let går igennem.
- Hæld vandet fra og mos den kogte taro til en jævn puré. Brug evt. en stavblender eller blender for et ekstra glat resultat. Rør sukkeret i, mens puréen stadig er varm, og stil til side.
- Kom tapiokaperlerne i en gryde med spilkogende vand. Tilsæt de 2 teskefulde sukker, og kog i 5-7 minutter. Når perlerne flyder til overfladen, er de færdige. Tilpas kogetiden, alt efter om du foretrækker dem faste eller bløde. Tag perlerne op af vandet og stil til side.
- Bryg teen stærkt, og lad den køle lidt af.
- Bland taropuré, te, mælk og de kogte tapiokaperler. Smag til med sukker, og servér drikken varm eller iskold.
