At spise insekter i Thailand er en oplevelse, mange rejsende støder på om aftenen, især på steder som Bangla Road i Phuket og Khao San Road i Bangkok.
Spiselige insekter er faktisk en meget populær delikatesse i det thailandske køkken, fordi de er lette snacks og overraskende sunde.
Når du først har overvundet den instinktive modvilje mod at putte små, skræmmende kryb i munden, vil du måske opdage, at nogle af dem faktisk smager ret godt.
Jeg har lavet en liste over spiselige insekter, du kan prøve i Thailand eller på Phuket. Dem finder man på mange natmarkeder og boder rundt omkring på øen samt i gadekøkkenerne omkring Phukets natteliv. At smage på insekter er i øvrigt en af de uundgåelige aktiviteter på Phuket.
Denne praktiske guide giver dig et indtryk af, hvad du kan forvente af den første bid, og hjælper dig med at vælge de insekter, du sandsynligvis bedst vil kunne lide.
1. Græshopper (takatan)
Når det gælder spiselige insekter i Thailand og på Phuket, er græshopper blandt de mest almindelige, fordi de er de mindst slimede.
Stegt i sojasauce smager disse små, sprøde kryb først og fremmest salt med en bitter eftersmag, der minder om grøn te.
Se dem bare som chips eller saltede peanuts. De mætter overraskende godt, selv om det kræver lidt tid at vænne sig til dem.
2. Silkeorme (nhon mhai)
Silkeorme er generelt en populær snack i Thailand, selv om begyndere ofte forveksler dem med maddiker.
Og det gør dem selvfølgelig ikke nødvendigvis mere appetitlige, at de er ophavet til de luksuriøse thailandske silketørklæder ! Silkeorme bliver som regel stegt med kaffirlimeblade, hvilket giver dem en kraftig citrusnote. De efterlader også en bitter eftersmag og er lidt klistrede indeni.
3. Fårekyllinger (jing reed)
Fårekyllinger kan ligne græshopper, men smagen er meget anderledes. De kan give et lidt ubehageligt chok ved første bid : det mere fedtede indre breder sig hurtigt i munden.
De har en blød kerne, der efterlader en let sæbeagtig bitterhed. Appetitligt, ikke sandt ?
4. Mini-fårekyllinger (jing reed khai)
Mini-fårekyllinger ligger et sted mellem græshopper og almindelige fårekyllinger.
De bevarer den bløde kerne fra deres større fætre, men har også græshoppernes lettere smag samt duften af de kaffirlimeblade, de ofte bliver stegt med.
Takket være deres subtile smag er mini-fårekyllinger en god introduktion til entomofagi for begyndere.
5. Bambusorme (rod duan)
Bambusorme er blandt de mest populære spiselige insekter hos thaierne, men langt mindre populære blandt turister.
Man finder dem på næsten alle øens boder og madvogne, også i den gamle bydel i Phuket. Ligesom de mindre silkeorme har de en sprød skal og et blødt indre. Smagen er lidt anderledes : først salt, derefter med en osteagtig note.
6. Skorpioner (mang pawng)
Skorpioner er ikke særlig almindelige på Phuket, men man kan finde dem, hvis man leder godt efter.
Disse snacks er oftest i mundrette størrelser, selv om nogle boder sælger store eksemplarer på spyd.
Uanset hvad er de som regel ret møre under den sprøde skal og har en let bitterhed samt en lidt ubehagelig smag, der minder om sur mælk. Kløerne minder derimod om krabbe ! Bare rolig, der er ingen risiko for at blive forgiftet af giften !
7. Sagolarver (tua duang)
Sagolarver er de store larver fra den asiatiske palmesnudebille. De er også blandt de sværeste insekter at spise i Thailand.
Når du først er kommet dig over deres ret afskrækkende udseende, vil du opdage en ret kødagtig tekstur med smag af bacon. Selv om sagolarver som regel bliver stegt, kan du også prøve dem rå, hvis du har lyst til en udfordring.
8. Kæmpevandtæger (mang da na)
Kæmpevandtæger er de største spiselige insekter, man kan få på Phuket — og også blandt de sværeste at spise.
Du skal rive hovedet af for at komme ind til kødet, der gemmer sig i den hårde skal. De, der tør gøre det, vil opdage, at smagen faktisk er ret god. I modsætning til deres lidet indbydende udseende har kæmpevandtæger en kødagtig tekstur og udsender en duft, der overraskende nok minder om tyggegummi.
