Klasický recept na thajský salát ze zelené papáji, křupavý a s příjemnými sladkokyselými tóny Projděte se kteroukoli rušnou ulicí v Thajsku a téměř jistě uslyšíte pravidelný rytmus dřevěných tlouků narážejících do hliněných hmoždířů, zatímco prodejci připravují různé podoby salátu som tam s lahodnou sladkokyselou zálivkou. Existují tisíce variant. Během své […]
Krémové a pikantní thajské krabí kari, v němž se snoubí pasta z pražených chilli papriček, sušené mléko a křupavá aromatická zelenina v hlavní chod plný chutí. Vydejte se za vůní opraženého kari smíšenou se slanou párou, která se za soumraku vznáší v bangkokských uličkách. Nejspíš se zastavíte před wokem, v […]
Co je zelená kari pasta? Z čeho se vyrábí? Zelená kari pasta je neodmyslitelnou součástí thajské kuchyně. V Thajsku se kari používá mnohem častěji ve formě pasty než jako prášek a tvoří základ celé řady tradičních jídel a omáček. V některých oblastech dávají přednost jemné kari pastě, jinde zase pálivé. […]
Thajská smažená rýže se zeleným kari spojuje křehké kuřecí maso, voňavé kokosové mléko a čerstvé bylinky v rychlé jídlo plné chuti. Stoupá pára s vůní jasmínu a ve woku se prohazuje zelená rýže obalená kokosovým mlékem, podávaná s thajskou omeletou a tenkými plátky okurky. Při prvním soustu vynikne bazalka a makrutová limeta; […]
Voňavá a pikantní thajská polévka Tom Saap, v níž se pomalu tažený vepřový vývar snoubí s pastou z nasucho opečených bylinek, limetkou a chilli vločkami. Vyslovte v isánském nářečí saap a hned je jasno : to slovo znamená prostě „ lahodný “. Přidejte jemně znějící sloveso tom („ vařit “). Vznikne Tom Saap, miska polévky […]
Ve chvíli, kdy se červená kari pasta dotkne třpytícího se oleje, zvedne se oblak vůně. Hosté usazení na kraji ulice se odklánějí dozadu a oči jim už slzí. Phat Phet o sobě dává vědět hned od prvního sousta. Maso obaluje tak ostrá chilli pasta, že i ostřílení dojíždějící z bangkockých čtvrtí […]
Lahodný tradiční recept na thajské dušené vepřové, který vaši kuchyni naplní omamnými vůněmi thajských nočních trhů Pokud si s thajskou kuchyní něco okamžitě spojuji, je to Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Doslova „ Dušené vepřové s rýží “, jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel v Thajsku. Stejně jako slavnou rýži s kuřetem ho při […]
Lahodný recept na mookatu, který přinese kousek Thajska do vaší kuchyně Tento článek je podrobným průvodcem, který vás krok za krokem provede přípravou autentického thajského grilování u vás doma. Pokud už máte rádi korejské grilování, rozhodně nebudete zklamaní! Představte si šťavnaté grilované maso ve voňavé marinádě, hřejivý, chutný vývar a […]
Hovězí plačící tygr neboli tygří slzy patří ke stálicím thajské kuchyně. Thajská restaurace vlastně ani není opravdovou thajskou restaurací, pokud na jídelním lístku nemá hovězího plačícího tygra. Bohužel ale často narážíme na stejný problém: suroviny bývají nekvalitní, ať už jde o gumové maso, nebo o vyčpělé koření (které se někdy […]
Dlouze dušené thajské kari Hang Lay, v němž se rozplývavě měkké vepřové maso prosycuje voňavým kořením a domácí kari pastou. Zvedněte poklici hrnce s Gaeng Hang Lay. Vyvalí se z něj vůně zázvoru, tamarindu, hřebíčku a vyškvařeného vepřového tuku. Na rozdíl od kari plných kokosového mléka, jako je thajské červené […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)