Domácí thajský ledový čaj, bohatý a krémový, s typickou oranžovou barvou V Bangkoku tíží pozdně odpolední vedro jako sirup z palmového cukru. Rušnými ulicemi rachotí tuk-tuky a kovové kleště pouliční prodavačky přitom cinkají o otlučený chladicí box. Za oblakem páry zvedá plechovou nádobu a obloukem lije tenký proud horkého čaje do […]
Co je thajské žluté kari? Žlutá kari pasta je nepostradatelnou surovinou v thajské kuchyni i v dalších kuchyních jihovýchodní Asie. Stejně jako červená kari pasta a thajská zelená kari pasta je to pikantní a aromatická pasta, která se používá k dochucení nejrůznějších jídel, například kari, polévek, pokrmů zprudka restovaných na […]
Křupavá smažená vejce doplněná nakyslým, pikantním a voňavým thajským salátem jako rychlé jídlo plné chutí. Jakmile se z woku začne kouřit, sklouzne do něj za hlasitého syčení syrové vejce. Během několika sekund se bílek nafoukne a promění ve zlatavou křupavou krajku, zatímco se uprostřed chvěje žloutek : to je thajské kai […]
Syté a voňavé thajské kari massaman, pomalu dušené v kokosovém mléce s domácí pastou z opraženého koření, křehkým kuřecím masem a bramborami, které se rozplývají na jazyku. Na měkké hovězí kližce nebo kuřeti s kostí se leskne cihlově červený kokosový olej s chilli. Obaluje také pevné brambory, pomalu dušenou cibuli […]
Citronová tráva, bez té se za dusných letních nocí neobejdete. Když komáři číhali na sebemenší skulinku, esenciální olej z citronové trávy byl tou nejúčinnější zbraní, jak s nimi zatočit. Výrazně vonící citronová tráva je nejen velmi dobrým repelentem proti těmto drobným nezvaným hostům, ale také nepostradatelnou surovinou, kterou byste měli […]
Lahodné křupavé vepřové, typické pro Thajsko. Křupavé, křehké a nádherně voňavé zároveň, zkrátka opravdový požitek pro chuťové pohárky Moo Grob, jeden ze symbolů thajské kuchyně, ztělesňuje kulinářské bohatství tohoto regionu (a také mého blogu o asijské kuchyni. No co? Člověk se přece musí občas pochválit). Toto křupavé vepřové, proslulé neodolatelně […]
Lahodný a autentický recept na polévku Tom Yum, který vaše chuťové pohárky přenese na thajské noční trhy Co je polévka Tom Yum? Polévka Tom Yum je proslulá svou jedinečnou chutí, odvážným spojením koření a kyselosti. Za svůj osobitý charakter vděčí tato ikonická polévka pečlivě vybrané směsi aromatických bylin, zejména citronové […]
Thajská kuchyně je úžasná. Až příliš často ji omezujeme na pad thai a další vyloženě „komerční“ jídla. Přitom patří k nejrozmanitějším kulinářským tradicím: najdete v ní všechno, od restovaných pokrmů přes velmi svěží, jen lehce tepelně upravená jídla až po pomalu dušená kari téměř po indicku. Upřímně, je to jedna […]
Vychutnejte si podstatu thajské kuchyně s Moo Nam Tok, neodolatelným tradičním thajským salátem z vepřového masa, aromatických bylinek, prášku z pražené rýže a pikantní zálivky s rybí omáčkou. Kulinářský zážitek, který by si milovníci exotických chutí neměli nechat ujít Co je Moo Nam Tok? Výraz „ Nam tok “ znamená v thajštině […]
Thajské restované vepřové s křupavými fazolkami obalené v domácí červené kari pastě s vůní citrusů a koření. Název slibuje zázvor („ khing “ v thajštině). Z většiny woků s Pad Prik Gaeng se však line především vůně chilli a listů kafrové limety, bez sebemenší stopy po zázvorovém oddenku. Jeho nepřítomnost vrtá hlavou badatelům i […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)