البابل تي، المعروف أيضا باسم شاي البوبا، هو جوهرة صغيرة قادمة من تايوان، ومتوافر بتشكيلة هائلة من النكهات والتنوعات. أما متاجر البابل تي؟ فهي متاهة حقيقية من اللذة، مع عدد كبير من خيارات التخصيص التي قد تصيبكم بالدوار فعلا!
سواء كنتم ممن يرتدون المئزر لتحضير البابل تي بأنفسكم في المنزل، أو كنتم تفضلون طلبه والاستمتاع به بهدوء في صالون الشاي المفضل لديكم، فهناك أمر مؤكد: ستستمتعون به كثيرا.
لذا، استعدوا لاكتشاف عالم البابل تي اللذيذ والمفاجئ، بكل ما يقدمه من نكهات وقوامات.
ما هو البابل تي؟
يعرف أيضا باسم شاي البوبا، أو شاي اللؤلؤ، أو شاي التابيوكا، وقد ولد هذا المشروب في تايوان في ثمانينيات القرن الماضي. وقد حقق نجاحا كبيرا في بلده الأصلي، وتخيلوا ماذا؟ لقد غزا العالم كله! من نيويورك إلى مدريد، ستجدون متاجر البابل تي في كل مكان.
البابل تي هو مزيج من النكهات والقوامات: شاي منقوع، وحليب (أو بديل خال من اللاكتوز لمن يفضل ذلك)، ولمسة من النكهة، وسكر أو محلي، ونجم العرض: حبات التابيوكا أو بدائلها.
نخفق كل ذلك مع الثلج، ونقدمه مع شفاطة عريضة جدا، وها هو البابل تي جاهزا للتذوق!
أنواع البابل تي
هناك مئات الأنواع من البابل تي، لكن يمكن تمييز 4 أنواع رئيسية:
- شاي بالحليب: مزيج بسيط من الشاي الأسود مع الحليب وحبات التابيوكا
- الشاي التايلندي: شاي أسود قوي جدا ممزوج بالحليب المكثف وحبات التابيوكا
- بابل تي بالتارو: يضاف إليه معجون التارو، وهو درنة لذيذة ذات لون بنفسجي وطعم حلو شهي
- شاي الفواكه: شاي بنكهة الفاكهة مع اختيار من الفقاعات التي تكون غالبا مصنوعة من الفاكهة أيضا
أنواع الشاي في البابل تي
عندما تطلبون البابل تي أو تحضرونه، فإن أحد أهم الخيارات بالطبع هو نوع الشاي الذي ترغبون في استخدامه. ويمكن التمييز بين 4 أنواع رئيسية من الشاي المستخدم:
- الشاي الأسود: ويعرف أيضا باسم الشاي الأحمر في الصين وتايوان وهونغ كونغ، وهو أحد أكثر الخيارات شعبية في البابل تي (وهو خياري المفضل)
- الشاي الأخضر: سواء كان شاي الياسمين الأخضر أو الماتشا، فهو خيار لذيذ
- شاي أولونغ: إن الأولونغ الأخضر يحظى بشعبية خاصة، لكن الأولونغ العادي جيد جدا أيضا
- الشاي الأبيض: يحظى بشعبية كبيرة في الغرب، لكنه نادرا ما يستخدم في آسيا
ومع ازدياد شعبية البابل تي، انتشرت أيضا تركيبات جديدة لا تحتوي على الشاي إطلاقا. وتشمل هذه الأنواع “Snow Ice” (وهو نوع من المشروبات المحضرة من مسحوق القهوة، والمجمدة والممزوجة)، ومشروبات قائمة على الكريمة أو 100% فاكهة
أنواع الحليب في البابل تي
غالبا ما يضاف الحليب والمكونات المشابهة له لمنح البابل تي قواما كريميا ونكهة غنية. ويمكن استخدام نكهات وأنماط مختلفة من مكونات الألبان:
- حليب طازج
- حليب مكثف
- حليب جوز الهند
- حليب الصويا
- حليب خال من اللاكتوز
- حليب الشوفان
بعض أنواع البابل تي المنكهة بالفواكه الحامضة لا تقدم إلا من دون حليب، لأن حموضة شراب الفاكهة قد تتسبب في تكتل الحليب.
النكهات المختلفة للبابل تي
البابل تي يشبه لوحة فارغة جاهزة للرسم بالنكهات. وبالطبع، لديكم مكوناتكم الأساسية: الشاي، والحليب، والبوبا. لكن السحر الحقيقي يكمن في العنصر المنكه، سواء كان شرابا أو مسحوقا.
تخيلوا صفا من زجاجات الشراب في مقهى، جاهزة لتحويل مشروبكم المفضل. الأمر نفسه في متاجر البابل تي، ولكن بتنوع أكبر بكثير. وتعد أنواع الشراب المنكهة البسيطة المفضلة لأنها تمتزج بسهولة مع شاي الحليب البارد.
هل أنتم من محبي النكهات الفاكهية؟ إليكم بعض الخيارات: الشمام العسلي، والليتشي، والمانجو، والباشن فروت، والخوخ، والبرقوق، والفراولة، والأفوكادو، والموز، والكنتالوب، وجوز الهند، والعنب، والتفاح الأخضر، والجاك فروت، والكيوي، والليمون، والأناناس، والبطيخ.
إذا كنتم تفضلون شيئا أقل فاكهية، فلا مشكلة! جربوا اللوز، والقهوة، والزنجبيل، والمعاجين (الشوكولاتة، والكاسترد، والمانجو، والفاصوليا الحمراء، وفاصوليا المونغ، والتارو، والسمسم، ويوبي على شكل يوبي هالايا)، والشعير، والكراميل، والشوكولاتة، واللافندر، والموكا، والورد. هناك ما يرضي جميع الأذواق!
أنواع البوبا (حبات البابل تي) والإضافات الأخرى
البابل تي يشبه إلى حد ما مزيجا من القوامات. في الأصل، كانت كلمة “bubble” في “bubble tea” تشير إلى فقاعات الهواء المتكونة من المزج القوي للشاي والحليب.
واليوم، تستخدم للإشارة إلى “الحبات” أو “البوبا” وغيرها من الأشياء الممتعة التي نجدها في هذه المشروبات. وتتميز هذه المشروبات عادة بما يسمى قوام “QQ” في تايوان والصين.
أما “QQ”، فهو قوام مطاطي طري يحظى بشعبية كبيرة في المطبخين الصيني والتايواني. ولا تحتاج الأطعمة ذات القوام “QQ” إلى نكهة قوية حتى تكون محبوبة، وغالبا ما لا تكون كذلك. وإليكم بعض أنواع “الفقاعات” الرائجة:
- حبات التابيوكا : كرات صغيرة من نشا التابيوكا المسلوق تمنح قواما مطاطيا جدا، يكاد يشبه العلكة، وهي شبه عديمة النكهة. وتكون عادة سوداء مائلة إلى البنفسجي، لكنها قد تكون أيضا بيضاء أو بألوان باستيلية. وهي الأكثر شعبية بفارق كبير، ويمكن أن تختلف في الحجم.
- الهلام : يصنع هلام العشب من نبات الميزونا الصيني، وتمتاز مكعباته الطرية بنكهة حلوة خفيفة وعشبية. أما هلام الألوة فهو مشابه، لكنه يصنع من نبات الألوة. وتقدم أحيانا نكهات أخرى من الهلام مثل جوز الهند.
- كرات التارو : تطهى هذه الكرات الحلوة، وغالبا ما تكون بنفسجية اللون، وتصنع من نبات التارو.
- كرات البطاطا الحلوة : كرات طرية تصنع من البطاطا الحلوة البرتقالية.
- نودلز التابيوكا : تصنع عادة من التابيوكا البيضاء وتشكل على هيئة شرائط رفيعة شبيهة بالنودلز يمكن شفطها عبر شفاطة بابل تي عريضة.
- بوبا منفجرة : نوع مختلف من حبات التابيوكا التقليدية “ينفجر” في فمكم ليمنحكم دفعة من النكهة. وغالبا ما تتوافر هذه في مجموعة واسعة من الخيارات الفاكهية
ولإكمال التجربة، إليكم بعض الإضافات والخلطات الشائعة:
- فواكه طازجة : تحظى الفواكه الطازجة المقطعة إلى مكعبات بشعبية في البابل تي، وخاصة في شاي الفواكه.
- الفاصوليا الحمراء : فاصوليا حمراء طرية وكريمية.
- فتات البسكويت : قطع أوريو مفتتة أو بسكويت مشابه.
- المثلجات : تقدم بعض المتاجر المثلجات ممزوجة أو كإضافة للبابل تي.
