這款 中式油醋醬 5 分鐘就能做好，做法簡單、酸香開胃，而且非常美味！以芝麻油、米醋、蜂蜜和醬油調製而成，不論搭配哪種沙拉都很出色，還會讓你想起最愛的中餐館風味。
一款好的油醋醬，正是讓沙拉「活」起來的關鍵。
從零開始自己做油醋醬，看起來也許有點多此一舉，但其實真的只要 5 分鐘，而且風味比市售款濃郁太多了… 相信我。
微酸的米醋、香甜的蜂蜜、鮮美的醬油，再加上一點芝麻油，在這道食譜裡完美結合，為你的沙拉帶來一入口就能辨識的中式風味。
這款中式芝麻油醋醬拿來拌沙拉非常好吃，用來拌蕎麥麵也同樣出色，兩者搭配得恰到好處。
這款油醋醬用的都是家中常備的簡單食材，幾分鐘就能做好；如果沒有加入像大蒜這類新鮮食材，冷藏大約可保存 2 週。若有加入新鮮食材，建議最多保存 7 天。
中式油醋醬的食材
中性油：例如葵花油。
米醋：現在在各大超市都很容易買到。我很推薦家裡備上一瓶。
芝麻油：這是這款油醋醬最主要的香氣來源。如果使用烘焙芝麻油，先從 1 茶匙開始，試味後再依喜好增加；如果是一般芝麻油，就可以放心多加一些。
蜂蜜：需要一點甜味來平衡醋的酸勁；如果手邊沒有，黑糖也可以代替。
淡醬油：為這款油醋醬增添鮮味。
大蒜（可選）：可為油醋醬增添另一層香氣與風味。
延伸變化
- 花生醬：加入花生醬或其他堅果醬，就能做出更濃稠、口感更滑順的版本。先加 1～2 湯匙，如果太稠可視需要加少許水調整。
- 一點薑：加入新鮮薑或薑粉，風味會更豐富。可以先從 0.5 茶匙薑粉或 1 茶匙現磨薑末開始。
- 萊姆：擠入少許新鮮萊姆汁，增添一抹清新的柑橘香氣。
- 是拉差辣椒醬：加入 0.5～1 茶匙是拉差辣椒醬，讓油醋醬更有勁。
Servings: 1 份
Calories: 300kcal
Instructions
- 將所有材料快速拌勻。
Notes
若未加入蒜頭等新鮮食材，冷藏可保存約 2 週；若有加入，最長可保存 7 天。
Nutrition
Calories: 300kcal
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