Etiket: Filipin mutfağı (yazım)

Daha önce mutlaka görmüşsünüzdür : buzlu latte kahvelerdeki o canlı mor spiral, pastel leylak rengi krema, son derece fotojenik mor tatlılar. Eğlenceli mi ? Evet. Ama Filipin mutfağında ube’nin rengi bir gösteriş aracı değildir. Yavaş ve özenli hazırlanan yemeklerle özdeşleşmiş, tanıdık bir işarettir. Ube’yi en klasik haliyle, yani halayang ube (uzun süre pişirilmiş, […]