Här är receptet på min amerikanska mammas brownies. Enkelt, snabbt och SÅ gott – riktig comfort food
Som barn växte jag upp med min mammas brownies. Hon bakade dem till precis alla tillfällen: trist väder? Brownies. Gäster? Brownies och cookies till efterrätt. Födelsedag? Brownies.
Kort sagt, inte så mycket mer storytelling än så. Receptet är så enkelt att du ärligt talat kan slänga ihop det på ren impuls – oftast har du redan alla ingredienser hemma i skafferiet. Och det är väldigt farligt, tro mig…
Hur som helst är jag glad att jag äntligen tagit mig tid att dela vårt familjerecept på denna klassiska amerikanska dessert med er. Jag hoppas att det här receptet sprider sig över hela Frankrike, precis som mitt cookie-recept gjorde, hehe
Tips för att lyckas med brownies
Det är viktigt att blandningen av smör och choklad inte är för varm när du rör ner den i resten av ingredienserna. Där finns ju ägg, och om de börjar tillagas innan smeten ens kommer in i ugnen… blir det inte särskilt snyggt.
I praktiken svalnar det ganska snabbt eftersom du smälter allt på låg värme, så det brukar vara lugnt.
Andra tipset: gräddningstid, ugn och formens storlek spelar stor roll. Alla ugnar är olika, och vissa fungerar bättre än andra. Tyvärr behöver du hålla lite extra koll och hitta vad som fungerar i just din ugn när du bakar brownies (i min familj hade vi en period då vi gillade dem nästan råa… oops).
Utöver ugnen kan även formens storlek påverka gräddningstiden, eftersom tjockleken på smeten förstås varierar. Det är inget som förstör browniesarna helt, men det är bra att ha i åtanke.
Tänk också på att de stelnar när de svalnar, även om de ser ”ogräddade” ut.
Ingredienser
- 350 g mjölkchoklad
- 200 g osaltat smör
- 4 ägg
- 200 g socker
- 125 g vetemjöl
Instruktioner
- Smält chokladen och smöret på låg värme i en kastrull.350 g mjölkchoklad, 200 g osaltat smör
- Vispa ägg och socker i en bunke. Rör sedan ner chokladblandningen och mjölet.4 ägg, 200 g socker, 125 g vetemjöl
- Grädda i en smord ugnsform i 200 grader i 25 minuter.
