Tu + eu + rețetele mele = minunăția asta, extrem de ușor de făcut 😍
Inspirată din bucătăria chinezească, rețeta cere doar puțină sotare; în rest, vorbim despre ceea ce se numește „prăjire rapidă” (aceeași tehnică folosită și pentru uleiul picant) și gata, preparatul este numai bun de servit (sau de pus la frigider pentru o salată delicioasă a doua zi) 🤤 Deși, ca arome, este foarte diferit de puiul Hainan, se potrivește cam în aceleași ocazii
Cum se prepară puiul picant în stil chinezesc?
Procesul este chiar simplu.
Tăiați: feliați puiul în fâșii cât mai subțiri. Vă recomand să îl puneți 10 minute la congelator, cât să se întărească puțin, ca să îl puteți tăia cât mai ușor
Marinați: lăsați puiul la marinat, ca aromele să pătrundă bine
Sotați: sotați puiul împreună cu aromatele
Opăriți cu ulei: turnați deasupra puțin ulei încins, pentru a elibera aromele condimentelor adăugate la final
Ornați: presărați deasupra coriandru proaspăt, pentru a completa toate aromele din rețetă
Ingredientele pentru puiul picant în stil chinezesc
Vinul Shaoxing: un vin chinezesc pentru gătit, cu un gust extraordinar (nu încercați să beți un pahar; mă refer strict la folosirea lui în bucătărie). Îl puteți însă înlocui
Sosul de soia light: sosul de soia sărat pe care îl găsiți în toate supermarketurile
Sosul de stridii: nu are gust de fructe de mare, dar este delicios în mâncăruri. Descoperiți-i secretele aici
Fulgi de ardei iute: eu folosesc gochugaru coreean, dar puteți folosi orice tip de ardei iute, după gust (chiar și boia!)
Ingredients
- 600 g de pui tăiat în fâșii subțiri
Marinadă
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 1 lingură de sos de soia light
- 0.5 lingură de sare
- 0.5 lingură de piper
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei
Sos picant
- 4 căței de usturoi tocați
- 2 linguri de fulgi de chili
- 0.5 lingură de chimion
- 1 lingură de sos de soia light
- 1 lingură de sos de stridii
- 5 linguri de ulei clocotit
- 1 mână de frunze de coriandru
Instructions
- Lăsați puiul la marinat timp de 20 de minute.
- Sotați-l la foc mediu-iute până se pătrunde.
- Puneți puiul într-un bol, apoi adăugați restul ingredientelor pentru sos, mai puțin uleiul și coriandrul.
- Turnați deasupra uleiul clocotit.
- Adăugați coriandrul și amestecați bine.
