Et si on découvrait encore un peu plus l’univers passionnant de la cuisine chinoise ? Aujourd’hui, c’est une recette traditionnelle qui sort de l’ordinaire que je vous propose de découvrir : le riz gluant aux haricots rouges.
Ce plat, c’est une histoire de textures et de saveurs qui se rencontrent. Le riz gluant, préparé avec une grande attention, nous offre une sensation à la fois tendre et collante, qui se marie comme par magie avec la consistance délicate des haricots rouges.
Et là où ça devient vraiment intéressant, c’est dans l’association des goûts. Le sucre, qui pointe le bout de son nez, adoucit les saveurs rustiques des haricots rouges et apporte une pointe de douceur qui vient joliment jouer avec le côté légèrement salé du riz gluant.
Et puis, il y a les dattes rouges chinoises. Ah, les dattes rouges chinoises ! Un classique dans les desserts chinois qui se glisse ici pour nous offrir une petite note fruitée et une touche d’acidité qui réveille les papilles.
Et pour couronner le tout, les haricots rouges. Ils sont cuits juste comme il faut pour avoir ce goût unique et cette texture fondante qui contraste bien avec le riz gluant.
Alors oui, c’est un plat qui peut paraître simple au premier abord. Mais ne vous y trompez pas. C’est une vraie petite merveille, une symphonie de goûts et de textures qui témoignent de la richesse de la cuisine chinoise traditionnelle. Allez, à vos baguettes !
Un peu étrange comme combo pour un dessert, non ?
Ah, les desserts chinois ! Ils sont comme une pièce de théâtre culinaire pleine de surprises pour les papilles gustatives occidentales.
Imaginez, au lieu de vous noyer dans une mer de sucre, vous flottez sur des vagues de douceur naturelle, bercé par des fruits ou des haricots rouges. Et juste quand vous pensez savoir à quoi vous attendre, une pointe de sel ou une étincelle d’épice vient bouleverser le scénario.
Et les acteurs principaux de cette pièce ? Oh, ils sont loin des habitués de la scène dessert occidentale. Au lieu du chocolat ou de la vanille, vous trouverez des vedettes comme le lotus, le taro et même du tofu doux. Oui, vous avez bien entendu, du tofu en dessert ! Qui aurait cru que cette douce et soyeuse substance pourrait voler la vedette dans un dessert ?
Alors oui, les desserts chinois peuvent sembler un peu farfelus comparés à nos traditionnelles tartes aux pommes et crèmes brûlées. Mais c’est justement cette audace, cette inventivité, qui rend la pâtisserie chinoise si passionnante.
Riz gluant aux haricots rouges
Ingrédients
- 250 g de riz gluant
- 250 g de haricots rouges
- Des dattes rouges quantité selon votre goût
- Du sucre roux quantité selon votre goût
Procédé
- Faites tremper les haricots rouges et le riz gluant dans de l’eau froide pendant 24 heures. Si nécessaire, prolongez le trempage jusqu’à ce que les haricots et le riz soient bien imbibés.
- Disposez une couche de haricots rouges au fond d’un bol.
- Ajoutez une couche de riz gluant par-dessus.
- Saupoudrez de sucre roux.
- Placez les dattes rouges sur le dessus et faites cuire à la vapeur pendant environ 1h.
- Une fois cuit, mélangez bien le tout. Le riz devrait être collant et légèrement sucré. C’est prêt à servir !
Bonsoir,
Haricots rouge = haricots azuki ?
Ou bien les haricots rouges classique = kidney beans ? Ceux qu’on mange en cuisine Tex-Mex ?
D’avance merci pour votre réponse
Lisa
Bonjour Lisa,
Nous parlons bien des haricots azuki ici ! Théoriquement, on peut réaliser une délicieuse pâte avec n’importe quels haricots mais (si on prend l’exemple des kidney beans) ça prendrait beaucoup plus longtemps