Uwielbiam dziką kuchnię: odkrywanie mało znanych albo zupełnie zapomnianych jadalnych roślin i składników. Tym większe było moje zaskoczenie, gdy okazało się, że jeden z najciekawszych składników miałem tuż pod nosem: kwiat szczypiorku.
Tak jest! Kwiaty szczypiorku są jadalne, a do tego przepyszne. Ich smak mieści się gdzieś między czosnkiem a szczypiorkiem. Do tego mają naprawdę niezwykły kolor i po wymieszaniu z masłem wyglądają bardzo elegancko. W sam raz, żeby zrobić wrażenie na gościach! (A jeśli chcecie zaimponować jeszcze bardziej, dodajcie je do domowych spring rollsów)
Wyobraźcie sobie lekko wyniosły ton: „A więc na aperitif proponujemy wybór maseł smakowych: po prawej masło z czosnkiem niedźwiedzim, a tutaj — z kwiatami szczypiorku”.
Jak używać masła z kwiatów szczypiorku?
To magiczne masło można jeść na tysiąc i jeden sposobów: na grzance, na paluszkach z pieczywa do maczania w jajku na miękko (to zdecydowanie jeden z moich ulubionych sposobów), dodane pod koniec smażenia steku, ze ślimakami, na frytkach albo ziemniakach…
Krótko mówiąc, możecie użyć go wszędzie tam, gdzie zwykle sięgnęlibyście po masło do ślimaków!
Jak gotować z kwiatami szczypiorku?
Posiekane kwiaty można krótko podsmażyć na oleju, a potem dodać jajka, żeby przygotować pysznie aromatyczny omlet. Możecie używać ich wszędzie tam, gdzie czosnku, a nawet zrobić z nich pesto!
Sprawdzą się w marynacie do mięs z grilla lub z patelni, drobno posiekane można dodać do panierki albo sosu do maczania. Aż szkoda, że tak mało osób wie, że są jadalne — możliwości kulinarnych jest tu naprawdę mnóstwo.
Składniki
- 6 kwiatów szczypiorku, drobno posiekanych
- 250 g miękkiego solonego masła
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki (możesz użyć robota kuchennego lub blendera)6 kwiatów szczypiorku, drobno posiekanych, 250 g miękkiego solonego masła
- Przełóż masło do pojemnika, wstaw do lodówki i podawaj schłodzone
