Une délicieuse recette de pavé de saumon au air fryer à accompagner avec des légumes pour un repas sain et équilibré
Le pavé de saumon au air fryer c’est un très bel exemple de l’utilisation d’une friteuse à air en cuisine. Pas de “splitchs” d’huile partout, à peine de la vaisselle et aucun compromis sur le goût. Bref, que du bonheur quoi.
Mon pavé de saumon est congelé
Absolument aucun souci ! La cuisson sera juste plus longue et en deux étapes:
- Préchauffez à 180 degrés, et déposez le saumon sur du papier alu et faites cuire pendant environs 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé)
- Enduisez-le des assaisonnements, et faites cuire encore 6-11 minutes
Conseils pour le pavé de saumon au air fryer
Laissez la peau: Pour aider le saumon au air fryer à rester bien entier, je recommande de le cuire au air fryer avec la peau, vous pourrez retirer la peau après la cuisson mais perso je trouve que c’est le meilleur. En général, je sers le saumon avec la peau, et chacun peut l’enlever lui-même (le saumon cuit se détachera facilement à la fourchette).
Ne pas envelopper le poisson: Il n’est pas nécessaire d’envelopper le saumon dans du papier alu, cela empêchera le saumon de devenir croustillant.
Ne pas retourner le saumon: il n’est pas nécessaire de le retourner
Pavé de saumon au air fryer
Matériel
Ingrédients
- 2 pavés de saumon d’environ 170 g chacun
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
Assaisonnements
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 0.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 0.5 cuillère à soupe de sauce soja
- 0.25 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Procédé
- Sécher le saumon avec du papier essuie-tout2 pavés de saumon
- Assaisonner légèrement les deux faces avec le sel et le poivre1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir moulu
- Tapisser le panier du air fryer avec du papier alu pour un nettoyage facile
- Préchauffer le air fryer à 200°C
- Dans un petit bol ou un verre doseur, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 0.5 cuillère à soupe d’huile d’olive, 0.5 cuillère à soupe de sauce soja, 0.25 cuillère à café d’ail en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre
- Répartir ce mélange sur le dessus des filets de saumon
- Sortir le panier du air fryer et le poser sur une surface résistante à la chaleur
- Placer les filets dans le panier en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas
- Cuire le saumon dans le air fryer pendant 6 à 11 minutes selon l’épaisseur des filets
- Retirer le saumon lorsqu’il atteint 63°C à cœur, ou légèrement avant, puis laisser reposer pour terminer la cuisson
