Soya får en krem til å stivne, havre gir en saftig kake, mandel gjør nesten ingenting. I ovnen er det proteinene og fettet som står oppført bak på kartongen som avgjør resultatet, ikke ordet «plantebasert» trykt på forsiden. Spørsmålet er hvilken du skal åpne til det du skal lage. Det […]
Mandelmel og kokosmel kan ikke erstatte hverandre direkte. Mandelmel absorberer lite væske og kan erstatte annet mel omtrent volum for volum; kokosmel suger til seg fire til fem ganger så mye og krever at hele oppskriften justeres. Valget avhenger av konsistensen du ønsker: myk og fyldig på den ene siden, […]
Erytritol erstatter sukker gram for gram, ifølge pakken. Jeg satte det på prøve i tre grunnoppskrifter: en marengs, en karamell og et brett cookies med sjokoladebiter. Bare én fungerer sånn noenlunde, én mislykkes fullstendig, og den tredje etterlot en ettersmak som smakspanelet mitt trodde var mynte. Kort om erytritol Det […]
Når desserten skal være glutenfri og laktosefri, ender den ofte som en myk, brun sjokoladekake servert i en dyp tallerken. Disse fem er laget for å holde formen når de skjæres opp, og vises frem hele: tydelige lag, brent marengs og synlige bringebær. Alle finnes på nettstedet, med testede oppskrifter […]
Prisen på en makron kan ikke forklares med det den inneholder. Mandelmel er dyrt, men utgjør bare en liten del av regningen. Det du betaler for, er mislykkede stekebrett, håndarbeid som må gjentas for hver eneste makron, og et bakverk som må stå kjølig i et døgn før det kan […]
Glutenfri bakst mislykkes sjelden ved en tilfeldighet. I nesten alle tilfeller er årsaken en av disse fem: feil melblanding, en hveteoppskrift som er tilpasset i blinde, en deig som får for lite tid, et brød bakt uten damp eller ingredienser målt etter volum. Alle fem kan rettes opp i én […]
Vil du ha en gresskarpuré som virkelig smaker gresskar, uten hermetikk eller tilsetningsstoffer? Her bakes hokkaidogresskaret i ovnen, får en rundere smak og kjøres deretter til en glatt puré som du kan bruke i en pai, en suppe eller en saus. Tilberedningen er enkel, og ovnen gjør nesten hele jobben. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)