Een heerlijk narutomaki-recept dat elke kom ramen opfleurt Terwijl je geniet van een dampende kom shoyu-ramen, valt je misschien een wit wolkje met een roze spiraal op dat tussen de verder bruine ingrediënten drijft. Dat is vrijwel zeker narutomaki, een Japanse fishcake. Wat is narutomaki? Kort gezegd is narutomaki een […]
Een heerlijk recept voor Chinese macaroni, net als bij de all-you-can-eat buffetten We eten pasta in alle mogelijke sauzen: pesto, bolognese, carbonara… Altijd op zijn Westers. Doorbreek de routine eens met een lekker bord macaroni op zijn Chinees. Wat zijn Chinese macaroni? Eerlijk is eerlijk: de meeste pastarecepten heb je […]
Mitarashi dango, een onweerstaanbaar Japans zoethapje Zodra de eerste zonnestralen zich laten zien, grijpen Japanners naar deze snack, en dat is niet voor niets: de rijstballetjes in een zoete sojaglazuur verrassen met hun zachte textuur en rijke smaak. Een heerlijke manier om de lente te vieren, te beginnen op je […]
Knapperig vanbuiten, romig vanbinnen… De Japanse korokke steekt met kop en schouders uit boven de klassieke aardappelkroket In de Japanse keuken gelden deze kroketten als populair streetfood. Je maakt ze echter net zo makkelijk thuis, en daar heb je bijna niets voor nodig. Korokke, wat is dat? Korokke zijn, zoals […]
Een eenvoudig, klassiek Japans gerecht van gebakken rijst met kip, afgedekt met een omelet en… ketchup! Een echte familiefavoriet uit de Japanse keuken die iedereen kan maken. Dit gerecht hoort bij de vele “hybride” creaties van Japan en combineert een romige omelet met gebakken rijst – een feest voor je […]
Een onweerstaanbaar recept voor een Japanse sandwich met krokant gepaneerd varkensvlees dat niemand onberoerd laat ! Heb je hem wel eens voorbij zien komen in verleidelijke kookvideo’s? Dan heeft deze Japanse sandwich je ongetwijfeld al doen watertanden. Krokant varkensvlees, zacht brood en een royale laag Tonkatsu-saus… dát is het geheim […]
Een heerlijk recept voor malse en troostrijke noedels met garnalen Online vind je talloze recepten voor gebakken noedels met garnalen. De een maakt ze op Thaise wijze, de ander op Chinese wijze; sommigen voegen groente toe, anderen laten de garnalen liever de hoofdrol spelen… Het kan lastig zijn om het […]
Kip katsu, ook wel tori katsu, is een Japans gerecht van gepaneerde en gefrituurde kip. Tori betekent ‘kip’ en katsu is een afkorting van het Engelse ‘cutlet’, dat weer komt van het Franse ‘côtelette’. Het is een van de populairste gerechten in Japan: het is makkelijk om te maken en […]
Een heerlijk recept voor Indonesische runder rendang waarmee je vanuit je eigen keuken naar Bali reist Wat is runder rendang? Runder rendang is een Indonesische curry uit Sumatra en wordt door velen beschouwd als de koning van alle curry’s! Het woord ‘heerlijk’ is eigenlijk een understatement. Er zijn maar weinig […]
Ontdek het recept voor de beroemde okonomiyaki, een Japanse koolpannenkoek met vlees, zeevruchten en een explosie aan smaken. Met mijn authentieke recept waan je je meteen in de levendige straten van Osaka Wat is Okonomiyaki? Okonomiyaki (お好み焼き) staat soms bekend als de “Japanse pizza”, maar het is eigenlijk een hartige […]
