In de reeks gerechten om op een doordeweekse avond te maken… presenteer ik gebakken noedels met soja!
Eenvoudig, verrukkelijk zoet en zout: wat wil je nog meer? Misschien rundvlees, zoals in mijn udon met rundvlees. Maar laten we het vandaag een tikje lichter houden; af en toe moet je tenslotte op de lijn letten.
Belangrijkste ingrediënten voor gebakken noedels met soja
Lichte en donkere sojasaus: weet je niet precies wat het verschil is? Lees het hier
Sesamolie: Bestel het hier
Waarmee serveer je gebakken noedels met soja?
Er zijn verschillende opties. Serveer deze noedels bijvoorbeeld met een heerlijke rundvleesschotel met ui die je in een mum van tijd op tafel zet:
Mijn persoonlijke favoriet is het rundvlees met komijn. Kijk eens naar dit heerlijke gerecht:
Maar ook zonder bijgerechten zijn de noedels fantastisch voor een snelle, smaakvolle maaltijd. Dit is dan ook mijn vaste go-to.
Roergebakken noedels met sojasaus
Ingrediënten
- 400 g gare noedels
- 3 stengels lente-ui, in stukjes van 1 cm gesneden (wit en groen apart)
- 1 handvol taugé
- 6 fijngehakte teentjes knoflook
Saus
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 2.5 eetlepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels sesamolie
- 4 eetlepels water
Instructies
- Meng in een kom de lichte en donkere sojasaus met de sesamolie, het water en de suiker tot een gladde saus.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af onder koud stromend water, laat goed uitlekken en zet opzij.
- Verhit een scheutje olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg zodra de olie heet is de knoflook en het witte deel van de lente-ui toe.
- Roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de noedels toe, schenk de saus erover en schep om tot alle noedels gelijkmatig bedekt zijn.
- Zet het vuur hoog, voeg de taugé toe en roerbak nog 2-3 minuten.
- Voeg het groene deel van de lente-ui toe en bak nog 1-2 minuten mee.
