3가지 방법으로 만드는 맛있는 한국식 주먹밥 레시피, 간식이나 에피타이저, 또는 점심으로 딱 좋아요.
오니기리는 이제 옛날 이야기죠. 일본 요리의 대표적인 음식이었지만, 이제는 한국의 사촌, 주먹밥이 그 자리를 차지했어요.
물론 조금 과장했어요. 쉽게 말하면, 주먹밥은 오니기리와 비슷하지만 김밥이 스시와 다른 것처럼 다양한 속재료와 조금 다른 모양, 그리고 식초나 단맛 대신 짭짤하고 담백하게 간을 한 밥이 특징이에요. 어떤 걸 골라도 정말 맛있게 즐길 수 있습니다.
주먹밥이란?
이미 제목과 앞의 내용을 보고 눈치채셨겠지만, 주먹밥(주먹밥)은 속을 넣거나 그냥 먹는 한국식 밥볼이에요. 일본에서는 마키 속재료에 변화를 주면 깜짝 놀라지만, 한국에서는 다양한 재료로 자유롭게 만듭니다.
불고기, 치즈, 제육볶음, 김치 등 어떤 재료든 상상하는 대로 넣을 수 있어요. (마늘은 꼭 넣어야 한다는 전설도 있죠!) 아무튼, 이 한국 요리는 정말 맛있어요.
주먹밥의 주요 재료
초밥용 쌀: 밥이 잘 뭉치려면 꼭 필요해요.
구운 김: 일본 김보다 고소한 맛이 더해진 한국식 김이에요. 없으면 일본 김도 사용해도 괜찮아요.
토가라시: 선택사항이지만, 일본식 고춧가루예요.
김치: 한국의 대표적인 발효 채소로, 새콤하고 매콤한 맛이 특징입니다.
일본 마요네즈: 큐피 마요네즈는 감칠맛이 뛰어나요. 없으면 시판 마요네즈에 다시 가루를 조금 섞어도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.
돈카츠 소스: 돈카츠뿐만 아니라 오코노미야키 등 다양한 요리에 곁들여 먹는 소스예요.
Servings: 6 개
Equipment
재료
참치마요 속
- 160 g 통조림 참치 체에 밭쳐 물기 뺀 것
- 2 큰술 일본 마요네즈 큐피
- 1 꼬집 후추
- 풋고추 신선한 것, 잘게 다짐(선택)
기본 버전
- 후리카케
소고기·치즈·김치 속
- 150 g 소고기 얇게 썬 것
- 모짜렐라 치즈(블록형) 또는 잘 녹는 다른 치즈, 한 입 크기 조각
- 75 g 김치 잘게 썬 것
- 1 큰술 김치 국물
- 토가라시
고명
- 쪽파 아주 잘게 썬 것
- 일본 마요네즈
- 돈카츠 소스
조리 방법
참치마요 속
- 볼에 참치, 마요네즈, 후추, 고추를 넣어 고루 섞으세요.160 g 통조림 참치, 2 큰술 일본 마요네즈, 1 꼬집 후추, 풋고추
- 볼에 밥, 참기름, 소금을 넣어 섞으세요.250 g 초밥용 쌀, 1 큰술 참기름, 1 꼬집 소금
- 밥을 한 줌 집어 손바닥에서 납작하게 펴세요.
- 참치 속을 한 숟가락 올리고 밥을 덮어 감싸세요.
- 동그랗게 빚은 뒤 김가루가 든 봉지에 넣어 굴려 묻히세요.1 봉지 구운 김
기본 버전
- 볼에 밥, 후리카케, 소금, 참기름, 김가루를 넣어 섞으세요.후리카케
- 손으로 동그랗게 빚으세요.
소고기·치즈·김치 속
- 중약불로 달군 팬에 참기름을 두르세요.
- 김치를 몇 분간 볶으세요.75 g 김치
- 소고기, 소금, 후추, 김치 국물을 넣으세요.150 g 소고기, 1 큰술 김치 국물
- 소고기가 익으면 익힌 밥이 담긴 볼에 옮겨 담으세요.
- 손으로 골고루 섞으세요.
- 밥을 한 줌 집어 손바닥에서 납작하게 펴세요.
- 가운데 치즈를 넣고 밥으로 덮어 감싸세요.모짜렐라 치즈(블록형)
- 동그랗게 빚어 전자레인지에 30초 가열해 치즈를 녹이세요.
- 토가라시에 굴려 묻히세요.토가라시
담기
- 접시에 올리세요.
- 마요네즈와 돈카츠 소스를 지그재그로 뿌리세요.일본 마요네즈, 돈카츠 소스
- 아주 잘게 썬 쪽파를 올려 마무리하세요.쪽파
Notes
밥알이 손에 달라붙지 않도록 참기름을 살짝 바른 장갑을 끼세요. 비닐봉지가 없다면 접시에 김가루를 펼친 뒤 그 위에서 주먹밥을 굴려 묻히세요.
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친구들 초대해서 저녁에 이 주먹밥(참치마요랑 소고기 치즈 김치) 내놨는데 손이 멈추질 않더라고요. 다들 김가루 입힌 식감이랑 간이 딱 좋다고 칭찬하면서 레시피 링크 바로 보내달라고 했어요 🙂
참치마요 속에 풋고추 대신 다진 단무지를 조금 넣어봤는데 아삭한 식감이 더해져서 훨씬 맛있었어요. 김가루까지 굴려주니 한입 간식으로 딱이고, 다음엔 소고기 김치 버전도 꼭 해보려구요 😊
참치마요 주먹밥을 보니 어릴 때 엄마가 소풍 도시락에 꼭 넣어주던 그 맛이 떠올라요, 손에 참기름 살짝 묻혀 동글동글 빚어 주시던 기억이요. 김가루에 굴려서 한입 베어 물면 고소함이 확 퍼져서 괜히 마음까지 든든해지네요 😊
레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다, 3가지 버전으로 정리돼 있어서 따라 하기 너무 편하고 도움이 많이 됐어요 😊