이 레시피는 아시아 식료품점 근처에 살지 않는 분들을 위해 특별히 준비한 것입니다. 시판되는 새콤달콤 소스를 구입해도 되고, 제가 소개한 새콤달콤 소스 레시피로 직접 만들어도 정말 간단합니다. 비록 미국식 영향이 뚜렷하지만, 새콤달콤 튀김은 18세기 중국에서 처음 만들어졌으며, 원래는 돼지고기로 만들었습니다. 새콤달콤 두부튀김에 들어가는 재료 자, 가장 먼저 필요한 건 두부입니다. 반드시 […]
아시아 채식 요리
La cuisine asiatique est reconnue pour sa riche variété de plats végétariens, une caractéristique qui remonte à des traditions et pratiques culinaires anciennes. Historiquement, dans de nombreuses régions d’Asie, l’abondance de viande était un luxe, et par conséquent, une grande partie de l’alimentation quotidienne était basée sur des produits végétaux.
Une grande diversité des Ingrédients
Les cuisines asiatiques tirent parti d’une large gamme d’ingrédients végétaux tels que le tofu, le tempeh, divers types de champignons, des légumes feuillus, des racines, et des céréales comme le riz et les nouilles. Ces ingrédients sont utilisés pour créer des plats savoureux et nutritifs.
Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson asiatiques comme la cuisson à la vapeur, le sauté, et le bouillon, sont idéales pour préparer des plats végétariens. Elles permettent de conserver la saveur naturelle des ingrédients tout en ajoutant des épices et des herbes pour relever le goût.
정통 다이가쿠이모(대학이모) — 캐러멜 코팅 고구마
40 minutes
정통 Bánh bột chiên
1 hour 35 minutes
정통 인도식 차파티
1 hour
마스 코 달 – 네팔식 검은 우라드콩 달
1 hour 40 minutes
한국식 애호박전
25 minutes
정통 비빔국수
25 minutes
정통 우베 라떼
10 minutes
정통 한국식 어묵 - 집에서 만드는 피시 케이크
25 minutes
Authentiques xiaomian - nouilles de Chongqing
30 minutes
마약계란 - 한국식 간장 절임 달걀
18 minutes
Authentiques liang pi - nouilles de riz chinoises
20 minutes
Pak choi sauté à l'ail comme au resto
15 minutes
Chou chinois sauté comme au resto
20 minutes
쓰촨 달콤간장 면 - 톈수이먄
정통 다마고카케고한
20 minutes
온센 타마고 - 일본식 온천 달걀
30 minutes
버블티용 수제 타피오카 펄
1 hour 40 minutes
마메고항 - 일본식 완두콩밥
12 minutes
한국식 채소전(야채전)
15 minutes
정통 일본식 미타라시 당고
45 minutes
마늘꿀 두부튀김
마늘꿀 소스는 원초적인 미각을 깨웁니다. 이런 스타일의 요리를 한 번도 먹어보지 않았더라도, 이 단어 조합만으로 묘한 마법이 떠오르죠. 게다가 이 레시피의 비건이 아닌 버전인 마늘꿀 치킨 튀김은 제 중국식 바삭치킨 레시피 중 가장 인기 있는 메뉴로, 제 대표작인 중국식 바삭 치킨 새콤달콤 소스보다도 더 사랑받고 있어요. 중국식 바삭치킨은 중독성이 강하고 […]
정통 비앙비앙면
Les nouilles Biang Biang, originaires de la province du Shaanxi au centre de la Chine, sont célèbres pour leur taille impressionnante, étant larges et longues comme des ceintures, d’où leur surnom de “nouilles ceinture”. Les nouilles Biang Biang sont un élément de fierté pour la région du Shaanxi, une région […]
정통 쓰촨 라유(고추기름) – 단단면
아, 중국 고추기름이여, 그 신비롭고도 자주 오해받는 존재여! 흔한 선입견과 달리, 이 기름은 단순히 혀를 얼얼하게 만들기 위해 태어난 게 아니다. 물론 맵기는 하지만, 그 한 가지 특징만으로 평가한다면 지나치게 단순할 뿐 아니라 몹시 불공평하다. 이 기름은 단순히 매운맛을 더하는 데서 그치지 않는다. 음식에 풍미의 층을 쌓아 올려, 평범한 맛을 […]
MSG(글루타메이트) 쓰촨 국수 味精素面
네, 제목 그대로입니다. 중국이나 일본, 그리고 전반적으로 아시아에서는 글루타메이트가 거의 식탁 소금처럼 쓰인다는 사실을 알아두세요. 그럴 만도 하죠! 정말 맛있고 건강에 전혀 해롭지 않으니 제 MSG 관련 글도 꼭 읽어보세요. 보통 우리나라에서는 세 가지 부류로 나뉩니다: 세 번째 부류의 고민은, 대개 특정 레시피 외에는 어떻게 써야 할지 모른다는 점입니다. 예를 […]
식당보다 더 맛있는 정통 미소시루
일식 전문 채널 Japandelice의 레오가 전하는 레시피입니다. 오늘은 지친 하루 끝에 속을 녹여 주는 미소시루 이야기를 해보려 합니다. 한 번 들이면 없어서는 안 될 만큼이죠. 그런데 안타깝게도 프랑스의 일부 식당에서 제공되는 미소시루는 맛이 정말 부족하다고 느낄 때가 많습니다. 뭔가가 빠져 있죠… 이 글에서는 일본인들이 미소시루에 반드시 넣지만 여기서는 종종 빠뜨리는 […]
쉽게 만드는 단팥앙금(앙코)
단팥앙금(앙코)은 처음부터 만들어도 생각보다 훨씬 쉽습니다. 아즈키콩, 설탕, 물, 소금만 있으면 됩니다 ! 이 글에서는 두 가지, 츠부안(굵은 앙금)과 고시안(곱게 거른 앙금)을 소개합니다. 기본 앙코 레시피만 익히면 집에서도 다양한 일본식 디저트를 만들 수 있어요. 일본식 과자와 디저트를 좋아하시나요? 저처럼 다 좋아하신다면, 지금이 바로 앙코(餡子), 즉 단팥앙금을 만들어 볼 때예요! 전통 일본 […]
베트남식 절임채소(Đồ Chua) 5분 완성!
Đồ chua는 주로 당근과 다이콘을 절여 만드는 베트남식 절임채소입니다. 베트남 요리의 대표 반찬으로, 활용 범위가 정말 넓습니다. 하지만 이 새콤달콤한 절임채소는 대부분 유명한 베트남 샌드위치, 반미 위에 올려 즐깁니다. 채소를 썰어 소금물에 절이면 거의 바로 먹을 수 있어요. 냉장고에서 며칠 지나면 맛이 더 깊어지고, 다른 절임채소처럼 곁들여 즐기면 됩니다. 예를 […]
정통 미고렝
미고렝이란 무엇인가요? 달콤짭짤한 볶음면을 좋아하신다면 이 미고렝 레시피에 반할 거예요. 빨리 익는 면으로 만들어 단 15분 만에 식탁에 오르는 쉬운 한 끼예요. 나시고렝의 사촌격인 이 요리가 입맛을 확 사로잡을 거예요. 그렇다면 미고렝은 정확히 무엇일까요? 노란색 밀면(달걀면이나 라면 등), 양배추, 달걀, 단백질(보통 새우나 닭고기), 그리고 볶음 소스로 만드는 인도네시아 요리의 볶음면입니다. […]
태국식 레드 커리 누들
태국 요리는 정말 훌륭합니다. 우리는 종종 팟타이 같은 대중적인 메뉴에만 국한시키지만, 사실 태국 음식은 가장 다양한 요리 전통 중 하나입니다. 볶음 요리부터 신선하게 살짝만 익힌 음식, 인도식처럼 푹 끓인 커리까지 정말 다양한 요리가 있죠. 솔직히 말해서, 태국 음식은 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이제 사이트에 레시피를 더 많이 올릴 […]
