Le kebab, cette star des fins ou lendemains de soirées est un incontournable dans nos régions. Le terme vient de l’arabe et signifie “grillade” ou “viande grillée”. Dans les pays occidentaux, il désigne la plupart du temps le “sandwich” (ou döner ) qu’on fourre avec cette-même viande. Cette version s’est largement popularisée dans les années 70 et il n’y a pas une ville en France ou Belgique où on ne trouve pas de maître kebabier (désolé, j’adore ce terme hahaha)
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Conseils pour réussir son kebab
Privilégiez des fajitas/crêpes plutôt fines. Et pour l’expérience authentique, emballez-le dans du papier aluminium.
Si 12h est le minimum, pour une saveur optimale je conseille de mariner pendant 24h. Si vous avez aussi l’option d’avoir des tranches de haut de cuisses de poulet, c’est encore mieux ! Les deux viandes mélangées vont produire une saveur tout simplement délicieuse.
En parlant de fast food, avez-vous vu ma recette de french tacos imitation otacos ?