Kebab et sauce Tzatziki fait maison
Une délicieuse recette de kebab maison
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Portions: 4 portions
Calories: 300kcal
Ingrédients
SAUCE TZATZIKI
- 350g de yaourt grec
- 1 concombre en dés
- 3 gousses d'ail râpées
- Pincée de sel
- Jus et zeste de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
VIANDE
- 700 g de boeuf en tranches fines (demander au boucher de la faire à la trancheuse idéalement) : J'utilise de la carbonnade mais vous pouvez utiliser d'autres morceaux de viande
- 7 g de sel
- 5 g de sucre
- 3 g de cumin en poudre
- 5 g de paprika
- 4 g d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 15 g de vinaigre blanc
Procédé
VIANDE
- Pour les épices, mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger
- Dans un récipient, placer les lamelles de viandes en une couche, assaisonner et faire une deuxième couche au-dessus et ainsi de suite.
- Mélanger un peu avec vos mains
- Rajouter le vinaigre et mélanger. Laisser ensuite mariner au moins 12h au frigo
- Enfoncer deux brochettes dans une grosse moitié d'oignons (voir photo) et y empiler la viande.
- Mettre dans le four 1h20 à 170 degrés. Ne pas hésiter à caler la viande entre deux autres petits plats pour four. Au fur et à mesure de la cuisson de l'oignon, ça risque de se renverser.
SAUCE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (compliqué n'est-ce pas? Dire qu'ils vendent ça hyper cher en magasin)
Nutrition
Calories: 300kcal
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