ピリッとしたピーナッツソースが特徴の冷やし麺レシピです。夏の食卓にぴったりで、甘味・塩味・辛味が絶妙に調和した一皿。手軽に作れて驚くほど美味しいので、春や夏の定番メニューになること間違いなしです。

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今回は、このレシピの由来について長々と語ることはありません。中国で味わえる料理からインスピレーションを受けていますが、実際は美味しい即興料理といった感じです。手早く作れて、さっぱりしていて、とても美味しいですよ。

熱々で食べたい方は、ぜひ鶏肉入り焼きそばもお試しください。

冷やしピーナッツ麺の主な材料

薄口醤油：ソースの塩味と旨味のベースになります。

米酢：ピーナッツバターのコクを引き締め、ソースにさっぱり感を加えます。

ごま油：ナッツの香ばしさと奥深い風味をプラスします。

シラチャーソース：ピリ辛さと鮮やかな赤色を加えます。

赤唐辛子フレーク：さらに辛味とカリッとした食感をプラス。韓国産コチュカルを使えば、ほのかな甘みとスモーキーな風味も楽しめます。

冷やしピーナッツ麺に合うおすすめのおかず

この記事を書きながら、生姜焼きが無性に食べたくなったので、まずはそれをおすすめします！他にも、牛肉と玉ねぎ炒めや、鶏肉の生姜炒め、幸せのチキンなどもよく合いますよ。

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Prep Time: 3

Cook Time: 10

Total Time: 13

Course: 付け合わせ, 主菜

Cuisine: 中華風

Servings: 人分

Calories: 492kcal

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺は袋の表示どおりにゆでる。冷水でしめ、よく水気を切る。
320 g お好みの麺
別のボウルにソースの材料を入れる。
1.5 大さじブラウンシュガー, 130 g クリーミータイプのピーナッツバター, 3 大さじ薄口しょうゆ, 80 ml ぬるま湯, 1 大さじ米酢, 1 小さじごま油, 1 大さじシラチャーソース, 1 小さじ赤唐辛子フレーク
必要に応じて水を少しずつ足しながら、なめらかになるまでよく混ぜる。
大きめの鍋または中華鍋を中強火にかけ、油を熱し、しょうがとにんにくを約2分炒める。玉ねぎを加え、さらに1分炒める。
1 大さじ植物油, 2 しょうがの薄切り, 4 片にんにくのみじん切り, 1 玉ねぎのさいの目切り
鍋にソースを加え、1～2分ほど加熱する。
大きめのボウルでソースと麺をよくからめる。
とにかくしっかり混ぜ合わせる。
器に盛り、砕いたピーナッツとごま、青ねぎを散らして仕上げる。
砕いたピーナッツ, ごま, 2 本青ねぎ（小口切り）