Una deliziosa ricetta di noodles cinesi saltati, profumati d’aglio Affonda le radici nella cucina cinese: è una delle ricette di noodles di base. Ancora più semplice, persino, del mio olio ai cipollotti. La preparazione è semplice: cuoci i noodles che preferisci e mettili da parte. Poi ti consiglio di preparare […]
Il contenuto di questa campagna promozionale riflette esclusivamente il punto di vista dell’autore, che ne è il solo responsabile. La Commissione europea e l’Agenzia esecutiva europea per la ricerca (REA) declinano ogni responsabilità per l’uso che potrebbe essere fatto delle informazioni ivi contenute.
La castagna d’acqua è il tubero, cioè la radice commestibile, di una pianta acquatica che cresce nelle paludi. Non è una noce, anche se la chiamiamo “castagna” per il suo aspetto: una buccia marrone che racchiude una polpa bianca. La castagna d’acqua è molto usata nella cucina cinese, da cui […]
Che cos’e l’aceto di riso nero ? L’aceto di riso nero è un condimento molto usato nella cucina asiatica, in particolare nella cucina cinese. Insieme all’aceto di riso rosso e all’aceto di riso bianco, rappresenta una delle tre varianti di aceto di riso. Dal caratteristico colore nero profondo, questo aceto […]
Una ricetta deliziosa di pollo al caramello, tanto veloce quanto golosa Dopo il famoso maiale al caramello veloce, è giunto il momento di svelare un’altra ricetta di cucina cinese molto richiesta: il pollo al caramello. Semplice, rapido ed efficace, ma soprattutto buonissimo. Non sono molti i piatti che possano competere […]
Come resistere a questo piatto? Rapido, facile e delizioso, oltre che estremamente versatile. Siete stati in tantissimi a mandarmi le foto delle vostre versioni personalizzate, e per questo vi adoro. Gli ingredienti dei noodles aglio e miele La salsa di soia light e dark: Beh, prima di tutto un piccolo […]
Il vino Shaoxing è probabilmente l’ingrediente più nominato sul mio sito che, paradossalmente, molti di voi non conoscono ancora (e me lo ricordate spesso nei commenti!). Se vi siete mai chiesti perché la vostra cucina cinese fatta in casa non abbia il sapore di quella del ristorante, sappiate che l’elemento […]
La salsa hoisin è una salsa molto profumata e leggermente piccante, usata spesso nei saltati di verdure asiatiche, nelle marinature e nelle grigliate. È un ingrediente chiave in molti piatti cinesi e in alcune ricette di cucina vietnamita. È nota anche come salsa barbecue cinese. Che cos’è la salsa hoisin? […]
La salsa di ostriche è un condimento ricco e sciropposo, impiegato nella cucina cinese. Si ricava dall’estratto di ostriche ma, nonostante il nome, non ha un gusto marcatamente di mare. Al contrario, offre note terrose, con un equilibrio di dolcezza e sapidità. Si ottiene facendo ridurre il succo delle ostriche, […]
Non esiste un consenso assoluto sul numero esatto delle grandi cucine cinesi. Alcuni ne contano tre, altri quattro, cinque, sette, persino otto. Ma nemmeno otto potrebbero abbracciare tutta la diversità culinaria di questo Paese: la Cina conta più di trenta province, ognuna con le proprie specialità e metodi di preparazione, […]
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