A csirkeszárny nálam igazi gyenge pont. Őszintén szólva simán meg tudnék enni belőle harmincat is, de azért nem szeretnék túl fiatalon meghalni, hahaha. Viszont ha már csirkeszárnyat eszem, akkor rendesen! És nincs is bosszantóbb annál, mint amikor egyes éttermekben 12 nevetségesen apró szárnyat adnak közel 20€-ért… ráadásul még szárazak is!
Nem is húzom tovább, mutatom a fokhagymás csirkeszárnyak receptjét, ami teljesen új szintre emeli az aperókat és a baráti estéket (amerikai módra, Super Bowl-hangulatban). A vegetáriánusokat leszámítva egyszerűen LEHETETLEN nem imádni ezt a receptet. Egy csapásra új szintre emeli az aperókat, és többé nem akarjátok majd megvenni ezeket a szupermarketekben árult száraz vacakokat.
A fokhagymás csirkeszárnyak fő hozzávalói
- A világos szójaszósz: ha nem tudod pontosan, mi ez, ajánlom, hogy olvasd el a különböző szójaszószokról szóló cikkemet
- A Shaoxing bor: nem elengedhetetlen, de rengeteget dob az ízén. Itt tudod megvenni az Amazonon, vagy szükség esetén száraz sherryvel helyettesítheted, bár az íze nem lesz teljesen ugyanaz.
Hozzávalók
- 24 csirkeszárny vagy szárnydob
Pác
- 2.5 evőkanál világos szójaszósz
- 5 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál Shaoxing bor Elhagyható
Sütőtészta
- 60 g kukoricakeményítő
- 120 g rizsliszt
- 2 tojás
- 180 g hideg szénsavas víz
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1.5 teáskanál paprikapor
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Utasítás
- Pácold a csirkét 20 percig, vagy akár egy egész éjszakán át.
- Egy nagy tálban keverd simára a sütőtészta hozzávalóit.
- Forgasd bele a csirkét, majd pihentesd 5–10 percig.
- Egy serpenyőben hevíts bő olajat 165°C-ra. Óvatosan tedd bele a csirkét, és süsd 6–7 percig.
- Emeld az olaj hőmérsékletét 180°C-ra, majd süsd a csirkét további 2–3 percig, amíg ropogósra és aranybarnára sül.
Videó
Táplálás
Tippek a tökéletes csirkeszárnyhoz
A rizslisztet búzaliszttel is helyettesítheted; úgy is remek lesz, legfeljebb egy kicsit kevésbé ropogós.
Ha igazán teljessé tennéd ezt a brutál jó aperót, miért ne készítenél mellé garnélás palacsintát?
