A recept, amellyel otthon is elkészítheted kedvenc éttermed híres csípős majonézét
Ismered azt a finom, élénk narancssárga szószt, amelyet szusihoz adnak, vagy egyenesen a tetejére csorgatnak? Selymes, krémes és kellemesen csípős… ez a sokak kedvence, a Sriracha majonéz! Szó szerint MIN-DEN-HOL ott van.
És bár néha úgy érzem, hogy ez a csípős majonéz kissé elnyomja a makijaim finom, visszafogott ízét, azt nem tagadhatom, hogy nagyon-nagyon finom.
A Sriracha majonéz eredete
Annyira hétköznapi, mégis egyre népszerűbb ízesítő, hogy szerettem volna kicsit utánajárni, hátha többet megtudok ennek a keveréknek az eredetéről… nos, a kutatásaimból üres kézzel tértem vissza.
Már több mint 15 évvel ezelőtti fórumposztokban is arról az akkoriban „újnak” számító divatról beszélgettek, hogy krémes szószok, például krémsajt vagy csípős majonéz kerül a szusira és a nigirire.
Bár abban minden forrás egyetért, hogy az ötlet az Egyesült Államokból származik, senki sem tudja pontosan megmondani, mikor és hol született ez az újítás. Sebaj.
A sriracha majonéz lehetséges arányai és hozzávalói
Itt egy egyszerű, savanykás, kissé folyós srirachás majonézreceptet mutatok, de csak a képzeleted szabhat határt. Ha sűrűbb változatot szeretnél, duplázd meg a majonéz mennyiségét (vagyis a majonéz és a sriracha aránya legyen 2:1).
Amikor van egy kis időm, deluxe változatot készítek: marad a 2:1 arány, és kerül bele egy kevés mirin, valamint egy kis dashi por is. Mennyei. Higgy nekem.
Sriracha-majonéz – csípős majonéz, jobb, mint az éttermi változat
Recept nyomtatása Pinner la recette Ajouter à ma listeHozzávalók
- 3 evőkanál Kewpie japán majonéz
- 3 evőkanál sriracha szósz
- 1 teáskanál szezámolaj
Utasítás
- Keverd össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
