Mi az a tanghulu?
Európában jól ismerjük a cukormázas almát, Kínában viszont van cukormázas eper, klementin, szőlő… Röviden: tanghulu. De mi is ez pontosan? A tanghulu egy édes, roppanós harapnivaló, amelyet Kína-szerte megtalálni, a mozgó utcai árusoktól egészen a nagy, csillagos éttermekig.
A tanghulu lényege egyszerű: egy desszert, amely egy vagy több, nyársra húzott gyümölcsből áll, roppanós cukorburokkal bevonva.
A tanghulu eredete
A tanghulu eredetéhez egészen a Song-dinasztiáig kell visszamennünk, vagyis a 960 és 1279 közötti időszakig. A születését egy legenda övezi… Elmeséljem? Görgessetek még egy kicsit, megéri…
Egészséges a tanghulu?
Kimondhatjuk úgy, ahogy van? Őszintén szólva nem igazán. Nagyon édes nassolnivaló. De ugyanaz igaz rá, mint a klasszikus édességekre: ha mértékkel fogyasztjuk, bőven belefér.
A tanghulu mögötti legenda
A legenda szerint Guangzong császár egyik ágyasának gyógyítására egy orvos azt írta elő, hogy minden étkezés előtt egyen meg körülbelül tíz, cukros vízbe áztatott galagonyabogyót. Két héttel később az ágyas már sokkal jobban volt. A csodás kezelés híre nagyon gyorsan elterjedt a nép körében, többek között a kereskedők között is, akik remek üzleti lehetőséget láttak benne.
Galagonyabogyókat kezdtek bambusznyársra húzni és szirupba mártani – így született meg a tanghulu! Sok kínai ma sem eszi meg a megvásárolt tanghulut, hanem hazaviszi, abban a reményben, hogy szerencsét hoz neki.
A legjobb gyümölcsök tanghulu készítéséhez
Az eredeti, legendabeli tanghulu galagonyabogyóból készült. Nem rajongtok a galagonyáért? A legbiztosabb választás az eper: látványos, finom, és remekül működik roppanós cukormázzal. A tanghulu másik sztárgyümölcse természetesen az alma. Nemcsak a galagonya állagát idézi, hanem minden harapásnál édes, lédús élményt ad. Manapság pedig a szőlő is komoly helyet vívott ki magának a tanghulu-változatok között. Érdemes kipróbálni!
Gyors tanghulu recept
Hozzávalók
- 200 g fehér cukor
- 150 ml víz
- 200 g eper
Utasítás
- Közepes lángon olvaszd fel a cukrot a vízben.
- Amint aranyszínű lesz a karamell, mártsd bele az epreket vagy bármilyen más gyümölcsöt.
