Amikor vacsorára kínait rendelünk, sosem tudok nemet mondani. De hát ismeritek a nagy szenvedélyemet: kitalálni, hogyan készíthetem el a kedvenc ételeimet otthon, kényelmesen.
Persze mindig jólesik, ha az embert étteremben kiszolgálják, de azért szeretem pontosan kézben tartani, mennyi zsír, cukor és só kerül az ételeimbe… és főleg azt, milyen lesz az ízük.
Mi is az a gyömbéres marhahús?
A kínai konyha ihlette fogás: ropogósra sült marhahúscsíkok, édes-csípős, sok gyömbérrel és fokhagymával illatosított szószba forgatva. Ha még nem kóstoltad ezt a tökéletes édes-sós kombinációt, készülj fel: nagy élmény lesz, hehe
A gyömbéres marhahús hozzávalói
- Steak: bármilyen gyorsan átsülő marhahúsrész megfelelő
- Növényi olaj: sütéshez. A szója-, földimogyoró- vagy napraforgóolaj is tökéletes
- Kukoricakeményítő: elengedhetetlen a ropogós bundához
- Fehér bors: vagy sima fekete bors, ha csak az van kéznél.
- Világos szójaszósz: a boltokban kapható, szokásos sós szójaszósz. Itt olvashatsz róla bővebben
- Rizsecet: ha nem találsz, a sima fehér ecet is megteszi. De nagyon ajánlom a rizsecetet
- Csilipehely: a koreai gochugarut ajánlom, de bármilyen csilipehely megfelel, attól függően, mennyire bírod a csípőset
- Fokhagyma és gyömbér: frissen aprítva vagy üveges változatban.
- Díszítés: szezámmag és újhagyma.
Hogyan tárold a gyömbéres marhahúst?
Tedd át a gyömbéres marhahúst egy légmentesen záródó dobozba, és tárold a hűtőben 3–4 napig. Melegítsd újra mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben, közepes lángon. Ha serpenyőt használsz, adj hozzá egy kevés marhaalaplevet vagy vizet, hogy a szósz ne száradjon ki túlságosan, miközben a maradék átmelegszik.
A maradékot le is fagyaszthatod. Fagyasztva 2–3 hónapig eláll. Újramelegítheted mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben is. Ha a serpenyős módszert választod, előtte hagyd a gyömbéres marhahúst egy éjszakán át a hűtőben kiolvadni.
Felszerelés
Hozzávalók
- 450 g vékony csíkokra vágott marhahús
- 1 csipet só
- 1 csipet fehér bors
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 200 g újhagyma, 1 cm-es darabokra vágva
SZÓSZ
- 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 1 darab 2 cm-es gyömbér, apróra vágva
- 0.25 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál chilipehely elhagyható
Utasítás
- Keverjük össze a szósz hozzávalóit.3 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 darab 2 cm-es gyömbér, apróra vágva, 0.25 evőkanál világos szójaszósz , 1 evőkanál rizsecet , 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál chilipehely
- Egy tálban alaposan forgassuk össze a marhahúst a kukoricakeményítővel, a borssal és a sóval, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.450 g vékony csíkokra vágott marhahús, 1 csipet só, 1 csipet fehér bors, 3 evőkanál kukoricakeményítő
- Egy serpenyőben, kevés olajon, közepesen erős lángon pirítsuk az újhagymát 2-3 percig, majd tegyük félre.200 g újhagyma, 1 cm-es darabokra vágva
- Öntsünk a serpenyőbe még egy kevés olajat, hevítsük fel erős lángon, majd pirítsuk rajta a marhahúst 2-3 percig. Mérsékeljük a lángot közepesen erősre, adjuk hozzá a szószt, és gyorsan forgassuk össze.
- Adjuk hozzá az újhagymát, forgassuk össze 1 percig, majd tálaljuk.
