תגית: מטבח ארגנטינאי

רוטב ארגנטינאי ללא בישול מפטרוזיליה שטוחה, שום, אורגנו מיובש וחומץ יין אדום, שמזלפים בכף על בשרים צלויים. הבשר יורד מהגחלים, המעטה השחום עדיין רוחש, וקערת הרוטב הירוק כבר מחכה במרכז השולחן. כף צ'ימיצ'ורי זולגת על הפרוסה: הפטרוזיליה והשום הטריים, החומץ העוקצני, נגיעה של פלפל חריף והשמן שמתערבב במיצי הצלייה. כל […]