צ'יפס בטטה באייר פרייר הוא ההתמכרות הקטנה שלי כרגע. בעיניי זו חלופה בריאה וטעימה לצ'יפס הקלאסי: פריך מבחוץ, עם פנים רך ונימוח של בטטה, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
אני חייב להודות שגם אני מתחיל להישבות בקסם האובססיה האמריקאית לאייר פרייר…
איך חותכים בטטות לצ'יפס?
- שטפו את הבטטות היטב תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך ושאריות.
- קלפו את הבטטות בעזרת קולפן.
- חתכו את קצות הבטטות. מכיוון שהם דקים, הם עלולים להישרף.
- חתכו את הבטטות לפרוסות עבות בעובי של כ-1 ס"מ.
- לבסוף, חתכו את הפרוסות למקלות בעובי של כ-1 ס"מ כדי לקבל צ'יפס אחיד.
זו גרסת ה-10/10, אבל אל תשברו את הראש – בסופו של דבר זה אוכל מנחם. הצ'יפס שבתמונה ממש לא נחתך בצורה מושלמת, ובכל זאת יצא נהדר.
טיפים לצ'יפס פריך במיוחד
ייבשו היטב את הצ'יפס: אחרי שחתכתם את הבטטות, יבשו אותן היטב בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות. כך תקבלו צ'יפס פריך יותר.
השתמשו במעט מאוד שמן: צפו קלות את מקלות הבטטה בשמן לפני שמכניסים אותם לאייר פרייר. השמן עוזר לקבל צבע זהוב יפה ומעטפת פריכה.
אל תעמיסו על האייר פרייר: לבישול מיטבי, אל תעמיסו יותר מדי על סלסילת האייר פרייר. סדרו את הצ'יפס בשכבה אחת או שתיים, בלי יותר מדי חפיפה, כדי לאפשר זרימה מיטבית של האוויר החם.
נערו פעם אחת באמצע הבישול: במהלך הבישול, הוציאו לרגע את סלסילת האייר פרייר ונערו היטב את התכולה. כך תבטיחו שהצ'יפס יתבשל באופן אחיד ויהפוך לפריך.
רטבים לטבילה לצד צ'יפס בטטה באייר פרייר
אפשר להגיש עם רוטב הווינגס שלי, שהוא פשוט מטורף, ואלטרנטיבה מצוינת נוספת היא רוטב סוויט צ'ילי ביתי.
ציוד
רכיבים
- 2 בטטות בינוניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה
- 1 קורט פלפל
הוראות הכנה
- חממו מראש את האייר פרייר ל-190 מעלות. קלפו את הבטטות וחתכו אותן למקלות.
- העבירו את הבטטות לקערה גדולה וערבבו עם שמן הזית, המלח, אבקת השום, הפפריקה והפלפל.
- בשלו ב-2 או 3 נגלות, בהתאם לגודל הסלסילה, בלי להעמיס על האייר פרייר, עד שהצ'יפס פריכים. זמן הבישול המומלץ הוא 12 דקות; נערו את הסלסילה באמצע. הזמן עשוי להשתנות בהתאם למכשיר שלכם.
- הגישו מיד עם הרוטב האהוב עליכם.
