Hyytelöityjä halloween-silmiä : mansikkainen värikalvo, mustikkainen pupilli ja kookosmaidosta tehty valkuainen, kaikki puolipallon muotoisissa muoteissa. Tämä halloween-jälkiruoka tekee vaikutuksen heti pöytään saapuessaan : viisitoista pientä, valkoista ja kiiltävää silmämunaa, joissa on punainen mansikkainen värikalvo ja vieraita tuijottava tumma pupilli. Suussa kookoshyytelö on pehmeää ja raikasta, mansikka puolestaan kirpeämpää. Suupalat valmistetaan edellisenä päivänä […]
Nopea, vähäsokerinen raparperi-vadelmahillo, joka sakeutetaan chiansiemenillä. Raikkaan hapokas, kirkkaan vaaleanpunainen raparperihillo tuoksuu vadelmalta, ja pienet chiansiemenet erottuvat lusikassa kuin helmet. Toisin kuin perinteinen hillo, jota keitetään runsaan sokerin kanssa, kunnes se peittää lusikan selän, tämä hillo hyytyy chiansiementen avulla ja jää vähäsokeriseksi. Yhden purkillisen valmistamiseen kuluu 20 minuuttia, ja valmis hillo […]
Kokonaisena uunissa paahdettu hokkaidokurpitsa, jonka täytteenä on valuvaa camembertia, valkosipulia, timjamia ja oreganoa. Nautitaan yhdessä lusikoiden. Lusikka painuu juuston kuoren läpi ja nostaa mukaansa nauhan lämmintä camembertia ja hieman oranssia, yhä höyryävää kurpitsan maltoa. Tämä täytetty hokkaidokurpitsa nostetaan keskelle pöytää, juuston viilloissa paahdettua valkosipulia, tuoreita yrttejä ja ripaus chiliä. Varaa […]
Isoja herkkusieniä, jotka täytetään roquefortilla, timjamilla, granaattiomenalla ja saksanpähkinöillä, paistetaan uunissa ja viimeistellään hunajalla. Roquefortilla täytetyt herkkusienet tulevat uunista tulikuumina, juusto sulaneena ruskeiden ja mehevien lakkien sisään. Granaattiomena tuo hapokkuutta, saksanpähkinät rapeutta, ja juuri ennen tarjoilua päälle valutettu hunaja pehmentää sinihomejuuston suolaisuutta. 4 hengelle tarvitset 8 isoa herkkusientä ja noin puoli tuntia […]
Lehtikaali-naudanpotkakeitto, jonka pohjana on pitkään haudutettu kotitekoinen liemi ydinluista, katajanmarjoista ja laakerinlehdistä. Voissa ruskistettu potka, katajanmarjat ja laakerinlehdet täyttävät keittiön tuoksullaan jo kauan ennen tarjoilua. Kulhossa liha hajoaa mureiksi säikeiksi, liemi on täyteläistä ja lehtikaalissa on vielä hieman purutuntumaa. Tämän lehtikaalikeiton pohjana on kotitekoinen naudanliemi, jota täydentävät sipuli, porkkana ja […]
Vähähiilihydraattisempi saoto-keitto : kirkas, aromaattinen kanaliemi, joka viimeistellään pöydässä lisukkeilla ja tulisella ketjap-kastikkeella. Sitruunaruoho ja inkivääri maustavat kirkkaan liemen, ja suolaiset siankamaranaksut tuovat siihen kuivaa rapeutta. Saoto-keitto on kulhollinen hyvin aromaattista kanalientä, joka tarjoillaan viime hetkellä lisättävien lisukkeiden ja tulisen ketjap-kastikkeen kanssa. Tässä versiossa ainekset tarjoillaan edelleen erikseen, mutta hiilihydraatteja on […]
Valkosipulilla ja chilillä maustettu kikhernejauholeipä, jonka päällä on tuorejuustoa, pinaattia, karamellisoitua punasipulia ja kurpitsaa. Pohja tulee uunista kullanruskeana ja vielä pehmeänä, tuorejuusto levittyy haalealle pinnalle ja balsamicolla glaseerattu kurpitsa tuo mukaan makeutta ja hapokkuutta. Farinata on suolainen kikhernejauholeipä, joka paistetaan uunissa hyvin öljytyssä paistinpannussa. Tässä versiossa valkosipuli ja chili antavat […]
Ohueksi suikaloitua raakaa fenkolia, savukanaa, kirsikkatomaatteja ja kalamataoliiveja jogurtti-majoneesikastikkeessa. Tämä fenkolisalaatti rouskuu suussa. Siinä yhdistyvät raa’an fenkolin aniksinen raikkaus, kanan savuisuus ja kalamataoliivien hedelmäinen suolaisuus. Lusikallinen jogurttia, toinen majoneesia ja loraus oliiviöljyä muodostavat täyteläisen kastikkeen. Yhden hengen annokseen kuluu 10 minuuttia, eikä mitään tarvitse kypsentää : salaatti sopii siis hyvin enintään 20 minuutissa […]
Ketogeeninen versio triflestä ilman jauhoja tai lisättyä sokeria : annoslaseissa on kolme kerrosta, mantelikeksiä, avokadosta tehtyä suklaamoussea ja sitruunakreemiä. Jo ensimmäisellä lusikallisella manteli rouskuu, raakakaakao tuo voimakkuutta ja sitruunakreemi raikasta, vaniljaista vastapainoa. Tämä ketogeeninen trifle kootaan annoslaseihin ilman sokerikakkupohjaa tai lisättyä sokeria kolmesta kerroksesta : mantelikeksistä, avokadosta tehdystä suklaamoussesta ja kirpeästä sitruunakreemistä. […]
Punainen kastike ilman tomaattia : soseutettua paprikaa, porkkanaa, valkosipulia ja yrttejä pastan, pizzan, lihan ja kasvisten päälle. Kirkkaanpunainen, sileä ja kiiltävä nomato-kastike sopii niin pastan ja pizzan kuin lihan ja kasvisten päälle. Paprika, porkkana, valkosipuli ja yrtit muodostavat aromaattisen pohjan, ja annoksessa on vain 2 g nettohiilihydraatteja. Varaa 4 annoksen valmistamiseen 45 minuuttia, hieman […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi