El diámetro de embudo adecuado para cada embutido casero, desde las merguez hasta la morcilla
¿Qué tamaño de embudo elegir según el tipo de embutido?
Para preparar sus embutidos caseros, elija el diámetro de salida del embudo según el tipo de embutido que vaya a elaborar. Los embudos para embutir están disponibles con diámetros de salida de 10 a 40 mm.
Embudos de 10 a 15 mm de diámetro
Para los embutidos de menor calibre, como las salchichas finas, las merguez o las chipolatas, utilice un embudo con una salida de 10 a 15 mm de diámetro. Este tamaño permite rellenar fácilmente las tripas estrechas y obtener salchichas del grosor adecuado.
Embudos de 20 a 25 mm de diámetro
Para embutidos algo más gruesos, como las salchichas curadas, las salchichas frescas, las salchichas para cocer o los salchichones, lo ideal es una salida de 20 a 25 mm de diámetro. Este diámetro resulta adecuado para las tripas de calibre mediano y ayuda a mantener la masa bien compacta.
Embudos de 30 a 40 mm de diámetro
Para los embutidos de mayor calibre, como las salchichas gruesas o la morcilla, elija un embudo con una salida de 30 a 40 mm de diámetro. Este tamaño facilita el llenado de las tripas anchas y ayuda a distribuir la masa de manera uniforme.
