Culantro (Eryngium foetidum) ist ein tropisches Kraut aus Amerika und der Karibik. Sein Aroma und Geschmack erinnern an Koriander, doch die langen, gezackten Blätter machen ihn unverwechselbar. Weil sein kräftiger Duft auch beim Mitkochen erhalten bleibt, ist Culantro einzigartig; Koriander kommt dagegen meist erst als Garnitur auf den Teller. Vor […]
Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für vietnamesische Nems aus der Heißluftfritteuse Nems aus der Heißluftfritteuse sind eine wunderbare, moderne Interpretation eines Klassikers der asiatischen Küche. Mit der Heißluftfritteuse genießen Sie alle Vorteile des klassischen Frittierens, jedoch mit deutlich weniger Öl. Das Ergebnis: knusprig-goldbraune Nems, zugleich leichter und bekömmlicher. Diese moderne Garmethode […]
Nems, auch Cha Gio genannt, sind eine äußerst beliebte und köstliche Vorspeise. Wenn Sie schon einmal in vietnamesischen Restaurants gegessen haben, haben Sie diese Leckerbissen vermutlich bereits probiert. Nach dieser Anleitung können Sie sie ganz einfach zu Hause nachkochen! Was sind Nems? Nems sind Frühlingsrollen, bei denen eine aromatische Füllung […]
Nems oder Cha Gio sind ein super beliebter und köstlicher Appetithappen. Wenn du in vietnamesischen Restaurants isst, hast du diese Köstlichkeiten bestimmt schon probiert. Nach dem Lesen dieses Artikels kannst du sie zu Hause selbst zubereiten! Was sind Nems? Nems sind Frühlingsrollen, bei denen die Füllung in durchsichtiges Reispapier (bánh […]
Was ist Bò Bún? Bò Bún, auch bekannt als Bún bò xào, ist ein vietnamesischer Nudelsalat, der Ihre volle Aufmerksamkeit verdient. Dieses Gericht ist weit mehr als nur ein Salat – es ist eine vollwertige Mahlzeit mit perfekt ausbalanciertem Fleisch, Kohlenhydraten und Gemüse. Man könnte es als gesunde vietnamesische Variante […]
Fermentation ist seit Langem eine bewährte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und ihren Nährwert zu steigern – in Asien besonders häufig bei Reis. In der asiatischen Küche sind daraus zahlreiche köstliche Spezialitäten entstanden. Zu den bekannten Beispielen für fermentierten Reis zählen Koji aus der japanischen Küche, Jiuniang oder cơm […]
Vietnamesisches Brathähnchen ist eine köstliche Alternative zum klassischen Brathähnchen. Dieses Rezept mit vietnamesischen Aromen ist unkompliziert zuzubereiten und begeistert garantiert die ganze Familie. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist das Hähnchen schnell gemacht und kommt mit wenig Fett aus – ideal für ein Essen unter der Woche oder um […]
Sommerrollen oder Gỏi cuốn gehören zu den vietnamesischen Gerichten, die sich am einfachsten zu Hause nachmachen lassen. Sie sind eine gesunde Vorspeise aus Meeresfrüchten und Gemüse, eingewickelt in ein zartes, durchscheinendes Reispapierblatt. Was sind Sommerrollen? Wenig überraschend stammen sie aus Vietnam. Ihr ursprünglicher Name lautet Gỏi cuốn, und sie werden […]
Wenn Ihnen der Sinn nach einem üppigen Dessert steht, ist etwas Frittiertes und Knuspriges genau das Richtige. Diese vietnamesischen Sesambällchen (Bánh Cam) erfüllen Ihren Heißhunger mit einer goldbraun-knusprigen Hülle aus Klebreisteig, einer süßen Mungbohnenfüllung und einer Schicht aus weißem Sesam. Der Name Bánh Cam bedeutet wörtlich „Orangenkuchen“, weil die Bällchen […]
In schwülen Sommernächten kommt man kaum an Zitronengras vorbei. Wenn Mücken jede noch so kleine Lücke nutzen, ist ätherisches Zitronengrasöl die ultimative Waffe gegen die Plagegeister. Zitronengras verströmt einen intensiven Duft und ist nicht nur ein wirksames Mittel gegen Insekten, sondern auch ein unverzichtbares Gewürz, wenn Sie sich an der […]
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