Gebratene Nudeln sind ein fester Bestandteil der asiatischen, besonders der chinesischen Küche. Seit Jahrtausenden werden sie in unzähligen Varianten zubereitet. Hier kommt mein Rezept für gebratene Nudeln im Street-Food-Stil. Warum nenne ich sie Street Food? Weil sie blitzschnell garen und ordentlich Fett vertragen. Zwar kann man fast jede gebratene Nudel […]
Hier kommt ein Rezept, das von der chinesischen Küche inspiriert ist. Es duftet nach Austernsauce, prickelt dank Pfeffer und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Und das aus gutem Grunda0! Als ich Student war, zählte es (gemeinsam mit dem thailändischen Pad See Ew) zu meinen liebsten Mittagsgerichten. Die schnelle Zubereitung, […]
Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch – darauf kann ich einfach nicht verzichten. Zu diesem Rezept gibt es keine große Geschichte. Es basiert auf dem Grundprinzip chinesischer gebratener Nudeln (Artikel folgt) und ist lediglich an meinen Geschmack und an Schweinefleisch angepasst. Am Ende bekommt ihr Schweinenudeln mit einem INTENSIVEN Geschmack, auf den […]
Woher stammt dieses Rezept? Es ist ein chinesisch inspiriertes, aber an den westlichen Geschmack angepasstes Gericht, das ich in den USA in einer Kette chinesischer Restaurants kennengelernt habe. Die Idee mit den Salat-Wraps hat mich sofort begeistert, und seitdem habe ich sie dutzende Male fuer Gaeste zubereitet. Bei diesem Hähnchen […]
Ach, die Udon, diese Nudeln aus der japanischen Küche, sind seit Langem meine große Leidenschaft. Keine Sorge: Das hier ist nicht einer dieser Blogs, auf denen ich Ihnen erst mein halbes Leben schildere, bevor es endlich ans Rezept geht. Nein, nein, nein – das hier ist ein seriöser Blog. Ein […]
Ein köstliches Rezept für Rindfleischnachos, wie in den USA, nur viel besser als im Restaurant Ohne Witz: Das sind die besten Nachos deines Lebens. Deine Apéros werden nie wieder dieselben sein. Nachos waren schon immer mein “Ich-bin-zu-müde-zum-Kochen-nach-dem-Einkaufen”-Essen. Da waren wir doch alle schon, oder? Du hast einen Großteil deines Lebensmittelbudgets […]
Er ist der Star jeder chinesischen Speisekarte: Endlich lüften wir die Geheimnisse des kantonesischen Reises! Obwohl das Gericht für westliche Gaumen angepasst wurde, bleibt das Grundrezept traditionell und verblüffend einfach. Genau das zeichnet die kantonesische Küche aus: Komplexität durch Einfachheit. Mit wenigen Zutaten und einem simplen Ablauf erzielen wir einen […]
Das Kaiserhuhn, auch unter den Namen Kung Pao Hähnchen oder Gong Bao Hähnchen bekannt, ist ein pikantes Pfannengericht aus Hühnerfleisch, Erdnüssen, verschiedenem Gemüse und Chilischoten. Es stammt aus der Sichuan-Küche, einer Provinz im Südwesten Chinas. Falls du es noch nicht wusstest: Sichuan liegt im Südwesten Chinas und ist die Heimat […]
Heute bereiten wir Nudeln chinesische mit einem intensiven Hähnchengeschmack zu.Ein paar kleine Hinweise, um das Maximum an Aroma herauszuholen : Nach dem ersten Schritt leert ihr alles aus dem Wok, einschließlich des Hähnchensafts. Diesen gebt ihr während des gesamten Garvorgangs löffelweise wieder dazu. Dieses Gericht gehört, zusammen mit den thailändischen […]
