Dieses Rezept macht seinem Namen alle Ehre: Inspiriert vom berühmten Teriyaki-Hähnchen, einem Klassiker der japanischen Küche, ist dieses herrlich simple Gericht perfekt für eine schnelle Mahlzeit mit „Restaurant-Feeling“.
Du kannst es entweder ganz unkompliziert nebenbei essen oder sorgfältig wie eine „Pekingente“ aufschneiden. So wird aus einem einfachen Rezept im Handumdrehen ein „Beeindruck dein Date in 15 Minuten“-Gericht. Ein bisschen wie meine Liebesnudeln.
Die Zutaten für das Glückshähnchen
Dunkle und helle Sojasauce: Beide sind wichtige Bestandteile dieses Gerichts. Klar, du kannst auch nur helle Sojasauce verwenden, aber dann geht bei einem ohnehin sehr einfachen Gericht etwas Tiefe verloren. Hier findest du meinen ausführlichen Artikel über den Unterschied zwischen beiden
Shaoxing-Wein: Auch er bringt eine wichtige geschmackliche Nuance ins Gericht. Wenn du ihn ersetzen möchtest, findest du hier mehr dazu
Austernsauce: Nein, sie schmeckt nicht nach Austern. Dafür ist sie in Marinaden und Saucen einfach köstlich. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, schau hier vorbei
Tipps, damit das Glückshähnchen gelingt
Bereite alles am besten vorab gut vor – vor allem die Sauce. Lass dem Hähnchen anschließend Zeit, damit es beim Überziehen schön karamellisiert; das gilt genauso für das erste Anbraten. Gib ihm auf jeder Seite genug Zeit, damit es rundum schön bräunt.
Was passt zum Glückshähnchen?
Ich serviere dazu am liebsten einfach weißen Reis – der bildet einen schönen Kontrast zur glänzenden Farbe des Hähnchens. Natürlich kannst du auch gebratenen Reis dazu reichen.
Auch einfache Gemüsenudeln passen hervorragend zu diesem Gericht.
Zutaten
- 2 Hähnchenoberkeulen, ausgelöst
Marinade
- 1 EL Shaoxing-Wein
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 0.5 EL Austernsauce
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Hähnchen 30 Min. marinieren.2 Hähnchenoberkeulen, ausgelöst, 1 EL Shaoxing-Wein, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 0.5 EL Austernsauce, 2 EL Zucker
- Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es rundum goldbraun ist.
- Restliche Marinade zugeben, das Hähnchen darin wenden und 10 Min. ziehen lassen, bis alles schön karamellisiert.
- Mit Reis servieren.
