Kanel er et krydderi, vi alle kender, og det rummer en særlig trøst i det tidlige efterår og om vinteren. I kaffe, vin eller desserter gør kanel sig altid bemærket – men du vil måske blive overrasket over, at det også kan spille hovedrollen i salte retter. Det gælder især […]
En lækker opskrift på sprøde kinesiske kyllingevinger I dag skal vi lave en lækker “original” opskrift på kyllingevinger i kinesisk stil. Der er ikke rigtig noget traditionelt navn eller spændende historie at fortælle her. Det er kun tilberedningsmetoden, der er kinesisk – resten er bare velsmagende improvisation (og lidt eksperimenter). […]
En lækker opskrift på sprød, friturestegt kylling med “Soo guy”-sauce, som du ikke kan stå for! Soo guy-kylling er en unik ret, der kombinerer kinesisk mad og amerikansk køkken i én opskrift. Der findes mange varianter af denne ret, og her får du min version med en lækker sur-sød “Soo […]
En lækker opskrift på sprødt oksekød i appelsinsauce – lidt sol på tallerkenen! Vi kender allerede den berømte kylling i appelsinsauce, som – det må siges – har mange tilhængere blandt dem, der elsker det sød-salte. Oksekød i appelsinsauce, med sin sauce beriget blandt andet med sojasauce og appelsinsaft, har […]
En lækker opskrift på kinesisk-inspireret makaroni, som på ‘spis alt, hvad du kan’-buffeter Vi spiser pasta i alle mulige saucer: pesto, bolognese, carbonara … som regel i vestlig stil. Hvorfor ikke bryde vanen med en god portion makaroni på kinesisk? Kinesisk makaroni – hvad er det? Lad os være ærlige: […]
Saftige, braiserede svineribben i sojasauce – en opskrift, der spreder sommersmil! Når lyset langsomt vender tilbage, gør det godt med lidt sommer på tallerkenen. De kinesiske spareribs er efter min mening den perfekte bro mellem de sidste regnbyger og de første solstrejf – uden at du behøver tænde grillen. Det […]
En lækker opskrift på nudler med saftige, trøstende rejer På nettet vrimler det med opskrifter på stegte nudler med rejer. Nogle laver dem på thailandsk vis, andre på kinesisk vis; nogle pifter retten op med grøntsager, mens andre lader rejerne spille førsteviolin … Det kan hurtigt blive forvirrende. Derfor giver […]
Sheng Jian Bao – hvad er det? Baoen, denne uundværlige klassiker i det kinesiske køkken, er uden tvivl blandt mine yndlingsretter og begejstrer ganer i hele Kina og langt ud over. Den bløde, luftige dej omslutter et fyld, der er rigt, velsmagende og frem for alt saftigt. Blandt de mange […]
En fantastisk wokret med kylling og den dejligste duft af mandler Uanset om vi taler om kylling med cashewnødder, kung pao-kylling eller denne nye version, wokstegt kylling med mandler, er det kinesiske køkken – ja, hele det asiatiske køkken – fyldt med retter, der forener kylling og nødder. Hvorfor mon? […]
En lækker taiwansk kyllingeopskrift med et helt exceptionelt forhold mellem tid, smag og sværhedsgrad Hvad er “Tre Skatte Kylling”? “San Bei Ji” (三杯鸡) på mandarin, som bogstaveligt betyder “Taiwansk Tre Kopper Kylling”, er en uundværlig ret fra – ja, du gættede rigtigt – Taiwan. Navnet henviser til de tre nøgleingredienser […]
