Den utrolige opskrift på sumobrydernes berømte bouillon! Perfekt til at blive godt mæt i hyggeligt selskab Her er en skøn idé til en traditionel japansk gryderet til efteråret, som nærmer sig med hastige skridt. En fyldig og super tilfredsstillende simreret, der varmer godt med sin bouillon og sine kyllingeboller. Til […]
En duftende og stærkt krydret thailandsk Tom Saap, hvor en simret svinebouillon møder en ristet urtepasta, lime og chiliflager. Sig saap i Isan-dialekten, og scenen er sat : ordet betyder ganske enkelt « lækkert ». Læg dertil verbumet tom (« at koge »). Så får du Tom Saap, en skål med så markant en duft, […]
En cremet og krydret thailandsk krabbekarry, der forener ristet chilipasta, mælkepulver og sprøde aromater til en smagspakket hovedret. Følg duften af ristet karry blandet med salt havdamp, der svæver gennem Bangkoks gyder ved skumring. Du standser sikkert foran en wok, hvor en krabbe syder. Kokken hælder en rig, æggeblommegul pasta […]
Oplev filippinsk sinigang, en syrlig og trøstende bouillon, der forener mørt svinekød og sprøde grøntsager. Da den brugerdrevne guide TasteAtlas kårede sinigang til årets bedste grøntsagssuppe i 2021, følte filippinerne mindre overraskelse end en stille følelse af bekræftelse. En rygende skål af denne gryderet har længe været svaret på en småregnende eftermiddag. Syrlig […]
En lækker opskrift på krydret tantanmen-ramen, som kan laves på ingen tid – et måltid på højde med de bedste restauranter En cremet, velsmagende bouillon, dejligt krydret og toppet med kød med intens smag. Det lover jeg jer, kære læsere, med denne meget, meget populære ramenopskrift (ofte efterspurgt af mine […]
En lækker japansk ret, hvor fyldige udon møder en cremet, varmende japansk karry Curry udon (カレーうどん), også kaldet kare udon eller udon med karry, er et skoleeksempel på japansk mad, hvor washoku (traditionelt japansk køkken) møder yoshoku (det japanske køkken med vestlig inspiration). Retten forener en klassisk udon-nudelsuppe med japansk […]
En skøn, traditionel thailandsk ret med braiseret svinekød, som får dit køkken til at dufte af de livlige natmarkeder i Thailand Når jeg tænker på thailandsk mad, dukker Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) straks op. Navnet betyder ganske enkelt ”braiseret svinekød med ris”, og retten er en af Thailands mest elskede […]
En klassisk koreansk skaldyrssuppe, der varmer dine vinteraftener op Kender du jajangmyeon? Ligesom vi herhjemme om morgenen enten er til varm kakao eller kaffe, er man i Korea enten på Team Jajangmyeon eller Team Jjamppong. Jeg synes personligt, at de to retter er meget forskellige, men de hører begge til […]
En autentisk cambodjansk fiskeamok-opskrift, så du kan fremtrylle de lækre, traditionelle smage i dit eget køkken Det khmeriske køkken er stille og roligt ved at blive populært i Frankrig, og det skyldes især medlemmer af den cambodjanske diaspora, der i stigende grad står frem for at dyrke og dele deres […]
En opskrift, der både overrasker og trøster: en traditionel bittermelon-suppe, som skiller sig ud fra det, man normalt får på restaurant Her er en opskrift, du ikke ser tit på Instagram! Når andre viser dig superstærke eller ostefyldte nudler, serverer vi på min side bittermelon – også kaldet margose eller […]
