En nyskabende opskrift, der forener de berømte udon-nudler med lækker koreansk oksekødsbulgogi I dag, venner, leger vi lærlingetroldmænd og udfordrer Moder Natur: vi skaber en kimære, noget frygteligt… lækkert. En ret så kontroversiel, at jeg frygter, at både koreanske og japanske purister vil lægge uenighederne til side og gå sammen […]
En lækker malaysisk oksekødswok med ingefær og forårsløg Ligesom malaysisk stegt svinekød og kylling med ingefær og forårsløg har denne lækre nemme asiatiske opskrift sine rødder i den kinesiske diaspora i Malaysia. Oprindeligt finder man en lignende ret i det kantonesiske kinesiske køkken. Dai chow-køkkenet Retten hører til det, man […]
En lækker opskrift på malaysisk oksekød med ananas Hej alle sammen! Som lovet mødes vi igen til endnu en opskrift fra det malaysiske køkken. Jeg må indrømme, at det her ikke nødvendigvis er en stor klassiker, men blot en simpel malaysisk wokret, hvor man blandt andet bruger blomme-sauce, som ofte […]
Lækre, traditionelle japanske dumplings – gyoza – med en super saftig oksekødsfyldning Ah, gyoza! Hvem kan modstå de små japanske dumplings, der har erobret hele verden? Selv hvis du er ny i det asiatiske køkken, er chancen stor for, at du allerede har smagt – eller i det mindste hørt […]
Pas vraiment un hamburger, quasiment un steak… plutôt un entre-deux parfait. Cette revisite japonaise sauce vin rouge et ketchup ravira les plus indécis amateurs de cuisine japonaise yoshoku ! Le hamburger, voilà un petit plaisir coupable qu’on attribue surtout à la cuisine américaine. On l’aime pour son côté gourmand et […]
Fyldige, silkebløde nudler i en bouillon duftende af soja og mirin, toppet med saftige, sød-salte skiver oksekød … en trøstende og uimodståelig klassiker fra det japanske køkken Lad mig næsten ikke engang præsentere dem: de berømte japanske udon-nudler, den solide grundpille i utallige populære retter i Asien. Sammen med Soba […]
En lækker vietnamesisk simreret – krydret, aromatisk og vidunderligt trøstende! Med sine gulerødder og kødstykker, der langsomt simrer i en fyldig og cremet bouillon, minder den måske lidt om boeuf bourguignon. For at bryde vanerne og overraske dine gæster foreslår jeg derfor en okseragout – på vietnamesisk. Her får du […]
En lækker opskrift på sprødt oksekød i appelsinsauce – lidt sol på tallerkenen! Vi kender allerede den berømte kylling i appelsinsauce, som – det må siges – har mange tilhængere blandt dem, der elsker det sød-salte. Oksekød i appelsinsauce, med sin sauce beriget blandt andet med sojasauce og appelsinsaft, har […]
Sprøde udenpå, silkebløde indeni … Japanske korokke skiller sig markant ud fra de klassiske kartoffelkroketter I det japanske køkken betragtes disse kroketter som populær street food. De er dog lige så nemme at lave fra bunden derhjemme. Hvad er korokke egentlig? Som du nok allerede har gættet, er korokke japanske […]
En lækker opskrift på indonesisk oksekødsrendang, som bringer Bali direkte ind i dit køkken Hvad er oksekødsrendang? Oksekødsrendang er en indonesisk karryret fra Sumatra og regnes af mange for at være kongen over alle karryer! At kalde den overdådigt lækker er nærmest en underdrivelse – kun ganske få karryretter i […]
