Denne opskrift lever virkelig op til sit navn. Inspireret af den berømte teriyaki-kylling, en klassiker fra det japanske køkken, er denne ultranemme ret perfekt til et hurtigt måltid med restaurantfornemmelse.
Du kan enten spise den i en fart eller skære den sirligt ud på “Pekingand”-manér. Det forvandler en enkel opskrift til “imponér din date på 15 minutter”. Lidt ligesom mine kærlighedsnudler, kort sagt.
Ingredienser til lykkekylling
Mørk sojasauce og lys sojasauce: Begge dele er helt centrale i retten. ALTSÅ JA, du kan godt nøjes med lys sojasauce, men meeeen, så mister du nuancer i en ret, der i forvejen er meget enkel. Jeg har skrevet en hel artikel om forskellen på de to
Shaoxing-vin: Den tilfører også retten en vigtig dybde. Hvis du vil erstatte den, så læs med her
Østerssauce: Nej, den smager ikke af østers. Til gengæld er den fantastisk i marinader og saucer. Hvis du vil vide mere, så kig her
Tips til at lykkes med lykkekyllingen
Lad være med at stresse, og gør det hele klar på forhånd (altså saucen). Derefter gælder det om at være tålmodig, så karamelliseringen får tid til at ske, når kyllingen får saucen over sig. Det samme gælder den første stegning: Giv den god tid på hver side, så den bliver flot gylden.
Hvad kan man servere til lykkekylling?
Jeg kan godt lide bare at servere den med hvide ris; de giver en flot kontrast til kyllingens smukke farve. Men du kan selvfølgelig også vælge at servere den med stegte ris
Enkle nudler med grøntsager passer også rigtig godt til denne ret
Ingredienser
- 2 udbenede kyllingelår
Marinade
- 1 spsk. Shaoxing-vin
- 1 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. mørk sojasauce
- 0.5 spsk. østerssauce
- 2 spsk. sukker
Sådan gør du
- Marinér kyllingen i 30 minutter2 udbenede kyllingelår, 1 spsk. Shaoxing-vin, 1 spsk. lys sojasauce, 1 spsk. mørk sojasauce, 0.5 spsk. østerssauce, 2 spsk. sukker
- Steg kyllingen på en pande ved middelhøj varme, til den er flot gyldenbrun
- Tilsæt resten af marinaden, læg låg på, og lad kyllingen simre i 10 minutter, eller til saucen karamelliserer
- Servér med ris
