وصفة كريمة إل موردجين الجزائرية للدهن في المنزل

الوصفة الشهية لكريمة إل موردجين الجزائرية الشهيرة للدهن!

أصبحت كريمة الدهن من الحلويات التي لا غنى عنها في مختلف أنحاء العالم، والجزائر ليست استثناءً بفضل ابتكاراتها المحلية. ومن أشهر هذه المنتجات كريمة البندق للدهن «إل موردجين» من علامة Cebon، التي خطفت قلوب عشاق الحلوى.

جرّبت وصفة المدوّنة رشيدة الشهية، وأدخلت عليها تعديلات طفيفة لتناسب ذوقي. ستجدون رابطها في قسم المصادر المطبخية أسفل المقال.

انتشر هذا المنتج على وسائل التواصل الاجتماعي، وسرعان ما تحوّل إلى ظاهرة واسعة الانتشار. وبفضل نكهته الغنية بالبندق، نجح في أن يحتل مكانة بين أفضل أنواع كريمة الدهن، متفوّقًا حتى على بعض الأسماء العالمية مثل نوتيلا.

أصل كريمة الدهن في الجزائر

تحمل كريمة الدهن في الجزائر تاريخًا طويلًا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بثقافة البندق، وهو من المكسرات المحببة جدًا في هذه المنطقة. وتُعد الجزائر، بفضل أراضيها الخصبة في الشمال، من الدول المنتجة للبندق، وإن كان ذلك أقل شهرة على الصعيد الدولي.

وغالبًا ما ترتبط كريمة الدهن بثراء النكهات المحلية، حيث يمتزج البندق المحمّص بالشوكولاتة لتكوين كريمة ناعمة وغنية.

وبرز «إل موردجين» من علامة Cebon بوصفه أحد أبرز منتجات هذا التقليد. ويعود هذا النجاح إلى التناغم المثالي بين النكهات، الذي يمنح الكريمة قوامًا وطعمًا يذكّران بقوة بكريمة كيندر بوينو الشهيرة.

ورغم طابعه العصري، فإن هذا المنتج الحرفي يستلهم ممارسات قديمة تقوم على استخدام مكونات محلية وطبيعية لإعداد الحلويات ومنتجات الدهن.

الجدل

مؤخرًا، مُنع بيع هذه الكريمة في أوروبا. لماذا؟ لأن الجزائر، بحسب السبب الرسمي، ليست من بين الدول المصرّح لها ببيع منتجات تحتوي على الحليب في أوروبا.

وجاء ذلك في وقت كانت فيه تحقق نجاحًا لافتًا، رغم أنها كانت تُباع بالفعل منذ عدة سنوات في فرنسا…

المكونات الرئيسية لكريمة إل موردجين للدهن

البندق : اختاروا حبات بندق كاملة غير مملحة. ولنكهة أعمق، يمكنكم تحميصها في الفرن، لكن ذلك ليس ضروريًا.

الشوكولاتة البيضاء : من الضروري اختيار شوكولاتة بيضاء عالية الجودة وغير مفرطة الحلاوة، لتحقيق توازن أفضل مع البندق.

زيت بذور العنب (اختياري) : رغم أنه ليس ضروريًا، فإن إضافة قليل من الزيت قد تُطيل مدة حفظ الكريمة وتمنعها من التصلّب إذا حُفظت في الثلاجة.

حبوب التونكا: هذه إضافة بسيطة مني مقارنةً بالوصفة الأصلية؛ نكهتها قوية جدًا، لذا استخدموها باعتدال.

المصادر المطبخية

عثرت على الوصفة الأصلية في موقع الطبخ الجزائري « غاتو ومطبخ رشيدة ». لا تترددوا في زيارة مدونتها، فهي تزخر بوصفات رائعة. وقد خفّضتُ قليلًا كمية الشوكولاتة البيضاء وأضفتُ رشة من حبوب التونكا. أعلم أن العثور عليها قد يكون صعبًا، لكن صدّقوني، إنها تضيف لمسة مميزة فعلًا.