20 bols de nouilles glacées et parfumées — du naengmyeon coréen aux soba japonaises — à savourer quand il fait trop chaud pour cuisiner.
Quand la chaleur coupe l’appétit et qu’allumer les fourneaux devient un supplice, toute l’Asie a la même réponse : des nouilles servies glacées. Rincées à l’eau froide jusqu’à devenir fermes et élastiques, nappées de sauces vives, herbacées ou pimentées, elles se dégustent fraîches et redonnent de l’énergie sans jamais alourdir.
Dans cet e-book, j’ai rassemblé 20 recettes de nouilles froides d’Asie : le bibim-naengmyeon coréen épicé et le kongguksu glacé au bouillon de soja, les sōmen et soba japonaises bien fraîches, le liangmian du Sichuan, les bún vietnamiens, jusqu’au nan gyi thoke birman. Chacune a été recherchée et testée dans ma cuisine — quantités métriques et ingrédients qu’on trouve en Europe.
Ce que tu vas cuisiner
- Corée : bibim-naengmyeon épicé, kongguksu glacé au soja, jjolmyeon, makguksu — les grands classiques des nouilles froides coréennes
- Japon, Chine & Asie du Sud-Est : sōmen et soba glacées, liangmian du Sichuan, bún vietnamiens, yam woon sen thaï, nan gyi thoke birman
- 20 recettes, testées et illustrées — quantités métriques, ingrédients trouvables en Europe
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Soit 0,45 € la recette. Des nouilles glacées, prêtes en quelques minutes.
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À propos de l’auteur
Marc Winer est le créateur de marcwiner.com, le plus grand site francophone de recettes asiatiques. Avec plus de 80 000 abonnés à sa newsletter quotidienne et des centaines de recettes testées et approuvées, Marc partage sa passion pour la cuisine asiatique authentique depuis 2021.
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