20 tigelas de macarrão gelado e perfumado, do naengmyeon coreano ao soba japonês, para saborear quando está calor demais para cozinhar.
Quando o calor tira o apetite e acender o fogão vira um sacrifício, a Ásia inteira tem a mesma resposta: macarrão servido gelado. Lavado em água fria até ficar firme e elástico, coberto com molhos vivos, herbáceos ou picantes, ele é saboreado fresquinho e devolve energia sem nunca pesar.
Neste ebook, reuni 20 receitas de macarrão frio da Ásia: o bibim-naengmyeon coreano apimentado e o kongguksu gelado com caldo de soja, os sōmen e soba japoneses bem fresquinhos, o liangmian de Sichuan, os bún vietnamitas, até o nan gyi thoke birmanês. Cada uma foi pesquisada e testada na minha cozinha, com medidas métricas e ingredientes fáceis de encontrar na Europa.
O que você vai cozinhar
- Coreia: bibim-naengmyeon apimentado, kongguksu gelado com soja, jjolmyeon, makguksu, os grandes clássicos do macarrão frio coreano
- Japão, China & Sudeste Asiático: sōmen e soba geladas, liangmian de Sichuan, bún vietnamitas, yam woon sen tailandês, nan gyi thoke birmanês
- 20 receitas, testadas e ilustradas, com medidas métricas e ingredientes fáceis de encontrar na Europa
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Sobre o autor
Marc Winer é o criador do marcwiner.com, o maior site em língua francesa de receitas asiáticas. Com mais de 80.000 assinantes na newsletter diária e centenas de receitas testadas e aprovadas, Marc compartilha sua paixão pela culinária asiática autêntica desde 2021.
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