嗨，你好！歡迎來到我的部落格！
很高興能認識你。我叫 Marc，是個美食成癮者（尤其對大蒜情有獨鍾），也是個料理狂熱者。如今我擔任料理內容創作者已經超過 3 年了。
我最初讀的是經濟學與國際貿易，但就在我畢業的那一刻，我立刻抓住機會，全心全意投入我對美味的熱情之中。
沒有什麼比發掘異國新風味更讓我著迷的了。我覺得料理中可能存在的味道之多元，簡直令人神往，而每當我發現一個美味的新組合，就會迫不及待地嘗試重現它，好讓我的讀者與所有親友都能一同享受！
我那段密集的求學歷程，讓我愛上了數字、科學與嚴謹，我把每一道食譜都當成一場實驗。在筆記本的輔助下，我會一絲不苟地調整各種參數，例如調味、烹調的時間或火候……直到達到完美（至少就我的口味而言）。
有時候第一次做就很美味，但我也常常會連續做同一道菜 6、7、8 次。最終，我可以保證，我網站上幾乎所有的食譜都經過嚴格的測試與調校。
我的背景
我目前定居在比利時，但其實我是法美混血。為了消耗熱量，我練空手道到現在已經超過 20 年了。
一開始，料理對我而言是一種為達目的而正當化的手段：那就是吃。小時候我有個惱人的習慣，就是凡事都要找出解決辦法，尤其是在甜食方面。櫃子裡沒糖果了？沒問題，反正還有糖，那就只要把它做成焦糖就好啦！在那段「戰亂時期」，我成了手足之間的英雄，於是彌補食物短缺很快就成了一種反射動作！
就這樣，我對料理的熱情，一直都建立在這個原則之上：重現我所喜愛的事物，好讓它能隨時唾手可得！
後來，順理成章地，每當我嚐到一道喜歡的新菜，就會嘗試在家裡盡可能忠實地重現它。我很幸運，每年都能回紐約一帶探望我的美國家人，這座城市與它各個族裔聚居的街區，曾是（如今依然是）我主要的料理靈感來源。在那裡你什麼都找得到：從道地中式料理到日式料理，再到韓式料理 以及一切後續延伸。對了，如果你要去的話，別客氣，儘管向我詢問推薦。
我部落格的故事
儘管求學過程有時相當艱辛，我對料理的熱愛卻從未熄滅。事實上，在大學圖書館苦讀的日子裡，一想到中午或晚上自己要做什麼回家煮，往往就足以激勵我繼續用功。
在期中考期間，精進食譜甚至成了我的一種副業計畫，例如有一個考試季，我只吃各種口味的大阪燒。它快速、營養均衡又美味，而我還把它變化出了數十種做法。
在我求學的最後兩年、就讀商學院期間，我開始在社群媒體上分享我的美食，尤其是我的 Instagram 帳號。我很快就覺得有點疲憊，那種形式只讓我喜歡了一半，我想要一個屬於自己、能真正表達自我的空間。於是 marcwiner.com 就此誕生。
如果你關注我有一段時間了，你就會知道我也拓展到了 Youtube、Tiktok，甚至還有我的 Facebook 社團，如今成員已將近 500,000 人，大家都共享我對亞洲料理的熱情。
我也立志要對抗料理的遺忘，如今我有了一個忠實的社群，便能輕鬆地讓那些幾乎不為大眾所知的食譜重見光明。而這，實在太棒了。
總之，如果你喜歡道地的亞洲料理，又希望它以最簡單易懂的方式呈現、而且極其美味，那你就來對地方了！
我的料理之旅
自從架設了我的網站以來，我有機會參加了不少超棒的美食活動：
- 在我於新魯汶就讀的那幾年，加入了 ko-é-chine，這是一個專注於中華文化的學生社團，我們在那裡為超過 300 人舉辦農曆新年活動
- 2022 年 4 月，與米其林星級主廚 Giovanni Bruno 一同參加餃子大師班
- 於 2022 與 2023 年，在三星主廚 David Martin 家中與他會面並多次交流
- 2023 年 6 月，與米其林星級主廚 San Degeimbre 會面並交流
- 2023 年 3 月，品嚐日本甜點大師 Yasushi Sasaki 的作品並與其交流
- 在泰國，向一位隸屬於 Burasari 飯店的當地泰籍主廚學習並精進，做出道地的 泰式炒河粉 與 青木瓜沙拉
- 2023 年的旅行中，在泰國夜市製作並販售串燒
- 2023 年，在敘利亞邊境向土耳其主廚們學習傳統的料理技法
- 於 2023 年 Made In Asia 活動中製作日式鬆餅
我的學歷
經濟與管理學士 – UCLouvain – 比利時新魯汶
管理碩士，主修國際貿易 – ie Business School – 西班牙馬德里
採訪與媒體報導
- Made In Asia
- Le Soir － 關於春捲
- Sudinfo － Marc Winer 的食譜在網路上大受歡迎
- Madmoizelle － 3 個會讓你味蕾大飽口福的 Instagram 帳號
- Le soir － 關於牛肉
- Notélé － Vu du Web － Marc Winer 的食譜
- Sosoir － 關於亞洲炸雞
數位媒體與部落客同好
Marc Winer 的料理網站 － Les trésors de la vie
