I serien med rätter på under 20 minuter bjuder jag här på en läcker kinesisk vitlökskyckling. Precis som många kinesiska streetfood-rätter är den gjord för att lagas och serveras riktigt, riktigt snabbt.
Ingredienser till vitlökskycklingen
Ljus soja: Den klassiska salta sojasåsen som numera finns i princip i varje mataffär. Ingen ursäkt att inte skaffa en flaska!
Shaoxingvin: Ett kinesiskt matlagningsvin som är oumbärligt i många av recepten här på sajten. Klicka för att se hur du kan ersätta det, men smaken blir inte riktigt densamma
Sesamolja: En aromatisk olja med gudomlig smak, men den är också väldigt kraftig… så använd den med måtta!
Majsstärkelse eller Maizena: Ger kycklingen en fantastiskt fin konsistens och hjälper dessutom till att reda såsen till den där härligt sirapiga texturen som vi vill åt
Så lagar du vitlökskyckling
Det här är hur enkelt som helst! Den här beskrivningen är nästan överflödig för ett så här lätt recept, haha.
Hetta upp en stekpanna eller wok. Under tiden skär du kycklingen och rör ihop såsen.
Stek sedan kycklingen, tillsätt såsen och låt allt koka ihop tills den tjocknar. Klart på mindre än 15 minuter om du tajmar momenten rätt
Equipment
- 1 Wok
Ingredienser
- 400 g tärnad kyckling
Sås
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 70 g ljus sojasås
- 1 matsked sesamolja
- 2 matskedar shaoxingvin
- 1 matsked majsstärkelse
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål5 vitlöksklyftor, finhackade, 70 g ljus sojasås, 1 matsked sesamolja, 2 matskedar shaoxingvin, 1 matsked majsstärkelse
- Stek kycklingen i lite olja i en panna på medelhög till hög värme i 2-3 minuter400 g tärnad kyckling
- Tillsätt såsen och rör om i 5-7 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat
